Тимьян считается одной из главных приправ французской кухни. Если вы внимательно изучите составы специй «Прованские травы» и «Букет гарни», вы обязательно обнаружите тимьян в списке. О том, для каких блюд годится ароматная трава, вы узнаете из этой статьи.

Чтобы понять, для чего можно использовать тимьян, следует запомнить, что он способен полностью раскрыть свой аромат лишь при длительной тепловой обработке.

По этой причине добавлять приправу в то или иное блюдо стоит в самом начале его приготовления.

Если говорить о профессиональных поварах, то следует отметить, что они стараются использовать ароматную траву в свежем виде.

Если же под рукой свежих листьев и цветов не оказалось, сгодятся и сухие верхушки стеблей с бутонами, цветками и листьями пряность (столовая ложка свежего тимьяна равна чайной ложке сухого).

Куда же добавлять приправу? Да почти во все блюда – из мяса, рыбы или птицы. Тимьян, известный своим пряным и насыщенным ароматом, отлично сочетается даже с макаронами.

Он гармонирует и с картофелем, бобовыми, а также сырами. Нередко можно встретить приправу в составе чаев и ароматных напитков, а также при консервировании овощей.

Подготовила Елена Кондратьева