Гунбао – очень популярное блюдо, придуманное в 19-м веке в Китае. Автором его, как утверждается, был учитель императорского сына, знавший толк во вкусной еде.
Отличается гунбао остротой, которую придает острый перец, наличием болгарского перца и землистым привкусом – его создает арахис.
Ингредиенты (на 8 порций):
Килограмм куриных бедрышек без костей;
по 3 шт. – болгарский перец и перец чили;
300 г арахиса (можно соленого);
3 кусочка имбиря размером с большой палец;
по 6 ст. л. соевого соуса, белого винного уксуса;
3 ч. л. кунжутного масла;
300 мл куриного бульона;
900 г сваренного риса;
оливковое масло.
Приготовление:⠀
Крупно нарезать куриные бедра. Замариновать соевым соусом и винным уксусом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
Тонкими полосками нарезать болгарский перец, имбирь и острый перец.
Обжарить на небольшом количестве масла чили до появления запаха, добавить имбирь и болгарский перец. Готовить 3-4 минуты, помешивая. Переложить овощи.
Обжарить курицу на сильном огне с небольшим количеством масла. Переложить на тарелку.
На той же сковороде на среднем огне обжарить арахис 2-3 минуты, влить куриный бульон и кунжутное масло, перемешать. Уварить соус в течение 5-10 минут.
Переложить овощи, помешивая, жарить еще 5 минут. Выложить на рис и подавать.
Приятного аппетита!
