Попробуйте вариант оливье – салат с грибами. Он ничуть не хуже традиционного мясного оливье. Но при этом – свежий, лёгкий и невероятно вкусный!

 

Продукты

  • Шампиньоны - 300 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Огурцы маринованные - 2 шт.
  • Горошек зелёный консервированный - 1 банка (400 г)
  • Майонез - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки
  • Зелень свежая (укроп, зеленый лук, листья салата) - для подачи

 

Приготовление

Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем в разогретое масло грибы и слегка обжариваем.

Лук очищаем, мелко нарезаем и добавляем к грибам. Добавляем немного соли и обжариваем грибы с луком. Затем снимаем с огня и даём полностью остыть.

Картофель и морковь заранее отвариваем в кожуре, полностью остужаем и очищаем.

Отварные овощи и маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты салата выкладываем в чашку. Добавляем горошек. 

Закрываем салат плёнкой и убираем в холодильник.

 

Перед подачей на стол салат солим по вкусу, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Выкладываем в салатник, посыпаем сверху нарезанной зеленью. Подаём с грибами охлаждённым.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

По информации russianfood.com