Сельдерей уже давно вошел в рацион тех, кто желает избавиться от лишних килограммов. А все из-за своей супернизкой калорийности. Впрочем, полезные свойства растения этим не исчерпываются. Чем еще привлекает овощ, из листьев которого в древности плели венки для победителей?
Корень, листья, стебли…
На самом деле в сельдерее съедобное все перечислено. Корнеплод, который по форме напоминает одревесневшую шишковатую репу, а по вкусу — картошку, запекают, варят, жарят, добавляют в супы, вторые блюда. Со стеблей отжимаем сок. Сочные стебли также используются в салатах, супах, соусах, а любители правильного питания хрустят ими чуть ли не на ходу.
Листовой сельдерей используется для тех же целей: салаты, супы, специя к овощным, мясным блюдам. Еда получается с изысканным пряным привкусом и необычайно полезна, потому что сельдерей — это маленькая природная фабрика витаминов и различных активных веществ. Кстати, по этой причине употребление его в сыром виде принесет максимальную пользу.
Сердечный витамин, афродизиак и не только
Сельдерей содержит много калия – основного микроэлемента для здоровья сердца. В этих овощах много фосфора и витамина К, что делает ее полезной для укрепления костей, утверждают диетологи. При этом сельдерей богат на клетчатку и хорошо «чистит» кишечник, а также имеет мочегонный эффект, приводит в порядок процессы метаболизма и солевого обмена — идеальное сочетание для желающих похудеть.
***
Диетологи подчеркивают особую пользу этого овоща для женщин, ведь она содержит природный аналог эстрогена, который регулирует гормональный фон красивой половины. Регулярно употребляя сельдерей, дамы элегантного возраста почувствуют облегчение симптомов климакса и обнаружат, что их кожа стала более упругой, а волосы — густыми. Молодым женщинам овощ может помочь облегчить состояние перед месячными, восстановить регулярность менструального цикла, утверждают специалисты.
***
Они также отмечают содержание в сельдерее витаминов С, Е, группы в, провитамина А, микроэлементов кальция, натрия, марганца, магния, органических кислот и эфирных масел. Считается, что благодаря всем этим полезным веществам сельдерей помогает снизить артериальное давление и очистить кровь, борется со кожными высыпаниями, повышает иммунитет, успокаивает нервы. Есть мнение, что с помощью зеленого друга можно укрепить сосудистую стенку и облегчить симптомы варикоза.
Есть у сельдерея еще одно уникальное свойство: с давних времен этот овощ используется как афродизиак. Недаром в античности — а сельдерей знали еще в Древнем Риме — растение наделяли магическими качествами. Супруги добавляли ее в пищу, чтобы вернуть угасшие эротические чувства.
Друг, но не всем
Свежий сок сельдерея излишне стимулирует пищеварение, поэтому пить его, если вы страдаете гастритом с повышенной кислотностью, — не лучшая идея. Если в почках есть камни, напиток может привести их в движение. Диетологи предупреждают беременных: эстрогенообразное вещество в составе этого овоща – апиол – способно вызвать сокращения матки, поэтому будущим мамам сельдерей не друг. Противопоказан он и женщинам во время грудного вскармливания. С осторожностью относиться к продукту следует аллергикам.
Сельдерей нужно правильно выбирать. Стебли и листья должны быть ярко-зеленого цвета, без темных и желтых пятен, упругие, с характерным запахом, корнеплод — ровного цвета, без повреждений.
Источник – zviazda.by
