Середина июня — и на центральном рынке снова ягодное раздолье. Наконец-то бобруйчане, истосковавшиеся за долгую зиму по местным витаминам, могут, как говорится, отвести душу. Тут тебе и клубника из Химов, Петровичей, привезенная из-под Бреста. Тут и ароматная земляника из окрестных лесов, и ягода садовая, собранная на приусадебных участках. Прежде чем ягодный товар попадает на прилавок, ему полагается пройти контроль тут же, на рынке, в лаборатории ветсанэкспертизы.
— Первая земляника в этом сезоне появилась 4 июня, — перелистывает журнал с регистрацией проб радиологического контроля ветврач Вероника Анатольевна Чубаева. — Ежедневно в лабораторию продавцы приносят по пять-семь проб такого товара, в выходные дни регистрируем по 15–20 проб. Нужно сказать, что земляника вся «чистая»!
Особенно много этой полезной ягоды привозят на продажу жители Петровичей, Туголицы. На бобруйском рынке можно встретить и ягоду, собранную в Октябрьском районе Гомельской области. Славятся на землянику гомельские леса близ деревни Оземля. Есть ягодники и в Кировском районе.
— Земляника не накапливает радиоактивный цезий-137 (137 Cs), — поясняет Вероника Анатольевна. — При норме 185 беккерелей на килограмм (Бк/кг) обычно показания радиометра не превышают 50 Бк/кг.
1 июня в журнале появилась первая отметка о проверке лисичек. Привозили их на рынок из Макаровичей. С тех пор ежедневно на ветсанэкспертизу приносили по три-четыре пробы лисичек, в выходные дни это количество увеличивалось в два раза. А с 12 июня, после прошедших дождей, лисички повсеместно пошли в рост. И в лабораторию рынка ежедневно стали приносить не менее десятка проб. Это грибочки из-под Ясеня, Вороновичей, Туголицы, Кончан, Черных Бродов, Сычкова. При норме цезия-137 до 370 Бк/кг обычно лисички не показывают более 70 Бк/кг.
— Этот год наверняка будет грибным и ягодным, — присоединяются к разговору лаборанты Ольга Петровна Сесицкая и Светлана Михайловна Кубанова. — Вот-вот появится на рынке черника, в августе — брусника, к сентябрю поспеет клюква. А сыроежки-лисички в лесу уже растут как на дрожжах. В прошлом году многие продавцы лесного товара жаловались, что черника в основном вымерзла. В этом году — все наоборот, теплая погода и дожди обещают небывалый урожай.
По словам сотрудников лаборатории, весь лесной товар проверяется бесплатно, при проверке ягоды садовой (общий вес товара до шести килограммов) полагается заплатить четыре тысячи рублей. Для проверки ягод требуется на пробу 300–400 граммов. Но некоторые продавцы ухитряются предлагать лаборантам несколько ложек товара!
Каких только курьезов тут ни случается! Некоторые продавцы пытаются проверить один или два гриба. Бывало, посетители обращались с просьбой проверить… ягоды, протертые с сахаром! Приносили и замороженные ягоды, грибы замороженные и отварные.
— У нас нет норм для проверки таких продуктов! — поясняют сотрудники лаборатории ветсанэкспертизы. — Просим такие продукты на проверку не приносить.
В прежние годы были случаи, когда ягоды «фонили». Превышение нормы уровня радиации регистрировалось у голубики и черники.
А вот с грибочками надо быть особенно осторожными. К примеру, многие пенсионерки почему-то любят собирать в августе болотянки. Как правило, такой товар при норме до 370 Бк/кг показывает до 2000 Бк/кг! За все время работы лаборантов болотянки еще ни разу не прошли проверку успешно. Всем известные моховики и польские грибы не менее опасны, чем болотянки. Также показывают по 2000 Бк/кг. Иногда и маслята демонстрируют более 1000 Бк/кг. Особенно опасными являются так называемые «курочки», или «зонтики», «тетерева». Все они, как правило, дают превышение нормы в несколько раз!
Лисички, опята и белые грибы обычно «чистые». А вот строчки и сморчки лаборатория вообще не принимает на проверку. Эти грибы содержат токсины. При неправильном приготовлении ими легко отравиться. Способы приготовления строчков и сморчков особые, нужно несколько раз при варке сливать воду. Опасными могут стать любые старые или залежавшиеся в свежем или приготовленном виде грибы. Соленые и маринованные грибы ни в коем случае нельзя хранить в оцинкованной, алюминиевой или неэмалированной железной посуде. Одним словом, если хочешь быть здоровым, надо соблюдать осторожность!
Под куполом рынка мое внимание привлек свежий и сочный земляничный товар в корзинах двух пенсионерок. Оказалось, что бобруйчанки Людмила Александровна и Валентина Викторовна каждый день вместе собирают землянику под Обчей. По словам женщин, в лесу в этом сезоне ягод много, много и сборщиков. Тем не менее ягодная пора — хороший приработок для пенсионеров, а покупателям — сплошные витамины.
Галина ЧИРУК
Фото Андрея ЖУРАВЛЁВА
