Информация о вирусе африканской чумы свиней, якобы найденном в продукции Бобруйского мясокомбината, волной расплескалась по сетевым информационным ресурсам. Документального подтверждения она пока не получила, но сам факт публикации наделал много шума. Ведь страшные слова «вирус» и «чума» способны «подложить свинью» под настроение любому покупателю и надолго отвадить от прилавка. Насколько обоснованна эта информация, что собой представляет вирус АЧС и как в дальнейшем наш мясокомбинат собирается восстанавливать утраченные позиции — эти и другие вопросы мы адресовали директору ОАО «Бобруйский мясокомбинат» В. В. ХОДОСЕВИЧУ, назначенному на эту должность в начале прошлой недели.
— Виктор Викторович, интервью с новым руководителем обычно начинают с его представления, но нас к вам привел совсем иной информационный повод. И тем не менее, расскажите немного о себе — это будет интересно нашим читателям.
— Пересказывать биографию, наверное, не имеет смысла. Скажу лишь, что на предприятии я с 2000 года, сначала работал мастером по ремонту и обслуживанию оборудования мясожирового цеха, позже перешел в колбасный цех. Потом стал главным инженером предприятия. Так что комбинат знаю не понаслышке.
— Информация о вирусах АЧС появилась еще в начале ноября. Но до сих пор не последовало ни подтверждения, ни опровержения.
— На сегодня у нас на руках нет никакого документа, который доказывал бы присутствие каких-либо вирусов в нашей продукции. После того как информация была опубликована в СМИ, к нам выехала проверка из Департамента ветеринарии Минсельхозпрода. Были отобраны 65 проб со всех видов продукции. Ни одна проба не дала положительный результат. По крайней мере, документов, указывающих на наличие вируса АЧС, нам никто не представил. Проверяют не только нас: под подозрение попали еще несколько мясокомбинатов республики.
— А что представляет собой вирус АЧС и насколько он опасен для человека?
— Раньше вирус африканской чумы свиней нигде и никем не выявлялся. Именно потому, что считается безопасным для человека. Опасность он представляет для поголовья свиней.
— Тем не менее неподтвержденная информация о безвредном вирусе «закрыла» дорогу вашей продукции в Россию…
— Не только нашей. Все мясокомбинаты Беларуси, за исключением одного-двух, приостановили экспорт в Россию. Причем случилось это по инициативе белорусской стороны. До выявления причин возможного проникновения вируса АЧС на территорию республики. Вопрос возобновления поставок должен решиться в первых числах декабря, сейчас мы над этим активно работаем. Ведь Россия — один из наших основных рынков сбыта: до 100 тонн в месяц, пятая часть всего объема. Сейчас эту продукцию пытаемся реализовать внутри республики. Активно работаем с райпо.
— Но ведь и объемы продаж внутри республики тоже могли сократиться. Информация-то прошла везде.
— Резонанс, конечно, пошел. Людей можно понять. Но мы постарались сделать все, чтобы сохранить прежние объемы реализации, разве что немного перераспределили их с учетом падения экспорта на Россию. Около 35 процентов от всей произведенной продукции идет в торговую сеть нашего города, а в месяц мы производим без малого 500 тонн. Только через фирменные магазины реализуем 50–55 тонн мясных и колбасных изделий в месяц.
— Насколько плотно заполнены склады готовой продукции?
— Нам доведен показатель 35 процентов от общего объема производства. В связи с этими событиями мы немного вышли за установленные рамки. Сейчас он равен 39 процентам. Однако это и с учетом резерва, который мы создавали на случай форс-мажоров. Но ближе к концу года «складской» показатель будет в пределах 30–35 процентов. Новогодние праздники не за горами.
— Последние год-два предприятия перерабатывающей отрасли сталкиваются с дефицитом свинины. Как вы решаете эту проблему? Может, собственным свинокомплексом планируете обзавестись?..
— Дефицит свинины испытываем не только мы. Работаем с тем, что есть. Основными поставщиками являются предприятия Бобруйского, Могилевского и Климовичского районов. Свою ферму строить не собираемся, но есть предварительная информация о том, что СПК «Доброволец», что в Кличевском районе, намерен построить свинокомплекс на 24 тысячи голов. Это тоже наша сырьевая зона.
— Мы говорили о контроле готовой продукции, а есть ли мониторинг качества сырья? Ведь в условиях его дефицита производителям выбирать особо-то и не приходится.
— За десять месяцев этого года из всех хозяйств, где мы берем сырье, взято более 80 проб. Все они были отправлены в Минск, в центральную ветеринарную лабораторию. Все чисто. И еще такой момент: при отгрузке сырья хозяйства выписывают ветеринарные свидетельства. И если свинина содержала какую-либо инфекцию, то никто не возьмет на себя ответственность выдавать ее за чистую.
— Ваш предшественник Андрей Иванович Исайченко немало сделал для продвижения продукции Бобруйского мясокомбината на внутреннем и внешнем рынках. Один только бренд «Гранд-продукт» чего стоит! Будете продолжать начатое?
— Да, бренд «Гранд-продукт» узнаваем и любим не только в Беларуси, но и у наших восточных соседей. Еще вопрос, кто больше ждет снятия «эмбарго» на поставку белорусской продукции в Россию — мы или они. Но, повторюсь, эта задача в компетенции руководства Минсельхозпрода. А чтобы не тратить время на ожидание, мы расширяем свое присутствие на внутреннем рынке. Особенно плотно работаем в столице — с таким расчетом, чтобы выйти на 90 тонн в месяц.
— А какие сорта колбасы сегодня самые востребованные у покупателей?
— Большим спросом пользуются наша фирменная сыровяленая «Еврейская», и ее аналог «Шалом». Появился ряд варено-копченых колбас, сейчас технологи разрабатывают еще несколько образцов. Уже к Новому году они появятся на прилавках наших магазинов.
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Виктора ШЕЙКИНА и из архива редакции
