Бобруйчане уже привыкли к ситуации: заходишь в магазин, а там тебе на выбор сметана, кефир и молоко на любой вкус из всех регионов Беларуси. Как наряду с минскими, брестскими и могилевскими молочными товарами удается конкурировать продукции нашего местного предприятия, мы решили поинтересоваться у Г. М. ВИТКОВСКОГО, директора Бобруйского филиала ОАО «Осиповичский молочный комбинат». Разговор с Геннадием Михайловичем шел об итогах года ушедшего и планах предприятия на год наступивший.
— Сегодня основным вопросом остается реализация продукции. Наша сырьевая зона — Бобруйский район. Качество сырья здесь хорошее. И качество нашей продукции, соответственно, тоже. Замечу, в течение всего 2009 года претензий от потребителей не поступало. Наоборот, неоднократно люди звонили и благодарили за хорошую, вкусную продукцию. В прошлом году мы многое сделали по расширению ассортимента.
Реализуется наша продукция в основном на внутреннем рынке. Ограничений на торговлю белорусских производителей в Беларуси быть не должно. А на практике каждый регион защищает свой внутренний рынок. К примеру, очень сложно продавать в Могилеве, где главенствует продукция местного предприятия «Бабушкина крынка». Продукция «Молочные горки» из Горок в Бобруйск завозится регулярно, а вот бобруйскую продукцию в те же Горки везти нам не позволяют. Бобруйские магазины заполнены продукцией из Могилева, Бреста, Волковыска, Горок, Барановичей. В Бобруйск можно везти товар и из Минска, и из Гомеля, а из Бобруйска в другие регионы почему-то очень сложно…
— Бобруйск город гостеприимный и демократичный…
— Эта сторона медали хороша при том условии, если бы во всех городах Беларуси было такое же гостеприимное отношение и к бобруйской продукции. Нас в другие регионы не пускают, в то же время в Бобруйск хлынула продукция со всей республики.
— И у вас возникли проблемы с реализацией…
— Вывозим незначительную часть продукции в Минск и Могилев. Но это не решение проблемы, ведь в прошлом году мы выпускали около 70 тонн цельномолочной продукции в сутки. А сейчас не можем реализовать и 50 тонн.
Это не нормальная конкуренция, когда выбор определяет не спрос покупателя, а зачастую бонус, предоставленный производителем работникам торговли. Результат: в прошлом году на нашем предприятии было отмечено снижение объемов реализации, а значит, и производства цельномолочной продукции на 15 процентов! У нас есть сырье, есть возможности произвести качественную продукцию. Но нет возможности ее реализовать.
— Геннадий Михайлович, какие награды и дипломы продукции бобруйского филиала подтверждают ее высокое качество?
— Последняя выставка «Золотой листопад», проводившаяся в Бобруйске во Дворце искусств, принесла нам очередную благодарность за продукцию. Высоко оценили бобруйские товары и на VIII международной выставке-ярмарке «Весенний калейдоскоп», проходившей в Смоленске, где бобруйское предприятие завоевало диплом в номинации «За лучшую организацию представления продовольственных товаров». А на международной выставке-ярмарке «Агрорусь-2009» в Санкт-Петербурге бобруйская продукция получила золотую медаль за сыр «Чедарок» 45-процентный и Гран-при за высокое качество продовольственной продукции.
За прошлый год рост объемов товарной продукции в сопоставимых ценах составил 105,7 процента. Если же говорить о товарах народного потребления, которые в основном составляет цельномолочная продукция, то за год наш показатель составил 96,4 процента. Это с учетом того, что хорошие объемы производства были в первом полугодии. А в декабре в связи с трудностями реализации показатель произведенной продукции составил лишь 88 процентов от объемов аналогичного периода предыдущего года.
— А что делается для того, чтобы покупатели останавливали свой выбор на бобруйской продукции?
— Мы учитываем все предложения и пожелания торговых организаций. В течение минувшего года пересмотрели сроки хранения продукции. К примеру, сейчас вся сметана (жирностью от 12 до 30 процентов) хранится семь суток. В прошлом году по просьбе покупателей начали выпускать сметану 15-процентной жирности, потом приступили к выпуску сметаны 12-процентной жирности. Сейчас также выпускаем 20-процентную, 25-процентную и 30-процентную сметану. Фасуем в упаковку по 200 граммов, 320 граммов, 400 граммов и 450 граммов. Причем мы не пользуемся никакими консервирующими химическими добавками. Наша продукция характеризуется натуральными свойствами. Выпускаем творог различной жирности (4-, 11-, 13-процентный). В прошлом году возобновили выпуск клинкового сыра. Начали выпуск творога зерненого со сливками в контейнерах по 400 граммов. Заменили пергаментную упаковку творога на ленкаверную, за счет этого срок хранения творога продлился до трех суток. Выпускаем молоко различной жирности, например, 2,6-процентное, 3,2-процентное и 3,5-процентное, топленое молоко 4-процентной жирности. В ближайшее время начнется выпуск молока 1,5-процентной жирности. Расширили ассортимент кефира: выпускаем обыкновенный кефир, биокефир, бифидокефир, приступили к выпуску ряженки. Выпускаем сыр «Чедарок» в виде рулетов, головок и палочек.
Сегодня на заводе ведутся работы по капитальному ремонту и замене оборудования в заквасочном отделении. Планируем эти работы завершить в первом полугодии. Реконструкция позволит расширить ассортимент кисломолочной продукции.
В прошлом году мы освоили производство двух видов заменителей цельного молока для выпойки телят. Эту продукцию поставляем сельскохозяйственным предприятиям Бобруйского, Осиповичского, Кличевского и Глуского районов. Сейчас выпускаем в месяц более 80 тонн этой продукции.
На 2010 год у нас намечены серьезные планы проведения организационно-технических мероприятий.
— Ваши пожелания коллективу…
— Во-первых, хотелось бы поблагодарить за труд весь коллектив предприятия, отметить таких работников, как Г. А. Крук, Л. М. Свирид, А. А. Цедик, Е. В. Белая, А. С. Никифоровец, В. М. Комар, М. Н. Сысой и многих других. Мои пожелания всем в наступившем году — стабильности, уверенности, удачи, хорошего настроения!
Галина ЧИРУК
Фото Федора ПРОКОПОВА
