Вам приходилось слышать о том, что 11 октября отмечается Международный день яйца? Или праздновать по этому поводу? Может быть, у вас есть варианты на тему — где этот праздник отмечается? В Новой Зеландии, США, Австрии, Венгрии, на Маврикии… Стоит добавить, что с нынешнего года — и в белорусской Вишневке, что неподалеку от нашего Бобруйска!
Итак, как родился этот удивительный праздник, невольно вызывающий улыбку? Оказывается, еще семнадцать лет назад в Вене собрались делегаты Международной яичной комиссии и сочли необходимым создать для яйца и его кулинарных производных собственный праздник. Еще тогда компетентная комиссия официально заявила, что существует более десятка причин для празднования Дня яйца. А немало стран, особенно тех, где птицеводство находится на подъеме, с готовностью поддержали эту идею. С тех пор международный праздник прижился в календаре во вторую пятницу октября. К нему примкнули многочисленные кулинары, повара, кондитеры и просто любители глазуньи и омлета.
Предстоящий Международный день яйца — хороший повод, чтобы побывать в ЗАО «Птицефабрика «Вишневка» и выяснить, как там готовятся к празднику.
Вместе с заместителем директора Игорем Васильевичем Чижиком мы отправляемся на небольшую экскурсию по территории предприятия. Удивительное дело — издалека показалось, что на землю здесь уже кое-где опустился снег. И что бы это значило? При более тщательном рассмотрении белоснежных пушинок замечаем, что это куриные перышки… Выясняется и причина «снегопада»: хохлаток в этот день переселяют из одного курятника в другой. Более десятка птичниц и привлеченных помощниц из службы занятости выстроились в цепочку и передают из рук в руки несушек, хлопающих крыльями и явно недовольных таким вмешательством в их жизнь…
— Это необходимость, — объясняет Игорь Васильевич.
Годовалую птицу, немало потрудившуюся на ниве яйценоскости, переселяют на своеобразную «пенсию» в соседний птичник. А молодых и более перспективных несушек заселяют на их место в птичник № 7, где для курочек установлено новейшее оборудование.
— Грустно расставаться с нашими подопечными, — вздыхает птичница Любовь Ивановна Рязанова. — Хотите верьте, хотите нет, но каждую птицу мы знаем «в лицо». Ведь каждый день приходилось несушек осматривать, больных выбраковывать.
После большого переселения птичнику предстоит серьезная уборка, а потом он примет новую партию подопечных — около 82000 хохлаток.
В птичнике среди пернатых дам проживают и около двух сотен петушков. Оказывается, что в присутствии сильной половины куриного племени у несушек поднимается настроение и увеличивается яйценоскость. Так что «ку-ка-ре-ку» по утрам тут не только элемент веселья, но и производственная необходимость. А результат — 78000 яиц в сутки из одного только птичника.
Кроме Любови Ивановны, в птичнике присматривают за несушками Алла Анатольевна Хандецкая, Надежда Павловна Нестерова, Тамара Анатольевна Плышевская и Наталья Куприяновна Бондаренко.
Интересуюсь у женщин — как они относятся к собственной продукции? По словам птичниц, без яйца никак не обойтись: ни в будни, ни в праздники! Ну какой салат оливье на Новый год без яиц? Или разве бывают котлеты без яйца? А уж как любят детишки Аллы Анатольевны жареные яйца! Вот только сами птичницы, вдоволь насмотревшись за трудовой день на яйцо, предпочитают употреблять его «в чистом виде»: вкрутую, всмятку, а яичницу — только вприглядку…
У птичницы Лидии Семеновны Воробей из птичника № 8 аналогичные кулинарные приоритеты. В ее ведении — 83755 несушек.
По словам Лидии Семеновны, прежде ей не доводилось слышать о Международном дне яйца. Ежегодно с коллективом она отмечала день работников сельского хозяйства, но совсем не против нового профессионального праздника. Тем более что среди работников птицефабрики уже прошли слухи о том, что к этой дате девяти лучшим работникам от администрации приготовлен приятный подарок — билеты на концерт в могилевский ледовый дворец на фестиваль «Золотой шлягер».
Заведующая складом готовой продукции Любовь Владимировна Белявская с виновниками праздника обращается весьма осторожно. Здесь хранится продукция от 36 и порой до 80 граммов. Продукция более 75 граммов даже не помещается в ячейку лотка, приходится в стандартном лотке отдавать в торговлю в два раза меньше яиц. Зато какого размера! К сожалению, большое яйцо — дополнительные сложности для хохлатки. Зачастую яйцо около 80 граммов приводит к гибели птицы. Поэтому рацион несушек строго контролируется, птицу перекармливать нельзя.
Во время экскурсии по птицефабрике Игорь Васильевич Чижик знакомил нас с ситуацией на третьем строящемся птичнике. Уже к декабрю все работы здесь будут завершены. Оборудование для птичника приобретено. Новоселье несушек ожидается к весне. Завершается модернизация и склада готовой продукции. Есть добрые перемены и в сельскохозяйственном секторе предприятия, выполнен капитальный ремонт здания Дома механизатора в деревне Брожа. А в коллективе появились новые специалисты — молодой агроном и медсестра, которая проводит предрейсовый осмотр водителей, всегда готова оказать необходимую первую помощь работникам птицефабрики.
Кому пришла в голову веселая идея отмечать Международный день яйца? В ответ слышу — молодому специалисту, начальнику отдела маркетинга Ярославе Сергеевне Киче!
Именно Ярослава занимается разработкой нового фирменного знака, стиля фабрики и нового бренда. С ее легкой руки у предприятия появился свой логотип. Теперь бобруйчане могут заметить подъезжающие к магазинам автомобили «Хендай» с фирменным знаком птицефабрики. А на прилавках бобруйчане выбирают новый бренд — «Яйца Вишневские» — в упаковке с этикеткой в фирменном стиле. В ближайшее время у ЗАО «Птицефабрика «Вишневка» появится и собственный сайт.
Как обращает наше внимание начальник отдела маркетинга, определены фирменные цвета предприятия — вишневый, ярко-желтый и белый — соответствующие названию и цвету самой продукции. А рисунок логотипа символизирует яйцо — один из самых универсальных продуктов, который производится на птицефабрике.
Галина ЧИРУК
Фото Анастасии ТРУШНИКОВОЙ
