В 2012 году продмаги, общепит и придорожный сервис Бобруйска ожидает постоянный мониторинг на соответствие санитарным нормам. На пяти бобруйских рынках контрольный осмотр уже состоялся. Чтобы увидеть его результаты своими глазами, корреспонденты газеты составили компанию специалистам центра гигиены и эпидемиологии, которые проверяли выполнение предписаний на рынке «Западный». Общие итоги работы гигиенистов на городских рынках подвела заведующая отделением гигиены питания Бобруйского зонального центра гигиены и эпидемиологии Ольга Сергеевна Парамонова.
Проверки
Согласно Постановлению Министерства здравоохранения РБ № 2 от 6 января 2012 года «Об активизации и повышении эффективности выполнения санитарно-эпидемиологического законодательства торговыми объектами, рыночными образованиями, объектами общественного питания и придорожного сервиса» мониторинга ждут магазины, столовые и рестораны по всему Бобруйску.
И вот мы на рынке «Западный».
— В этом магазине ящики с печеньем стоят на полу, и на товаре, расфасованном в условиях павильона, нет ярлычков с информацией для покупателя, — говорит врач-гигиенист Лилия Казимировна Афанасьева, заходя в фирменный павильон ОАО «Слодыч».
Очередь нервно воспринимает приход контролеров, продавщица тоже морально не готова к визиту. «Зайдем, когда не будет очереди».
Время близится к полудню, однако многие боксы закрыты. Контролеры объясняют: повлияло не только вынесение предписаний на закрытие, но и мороз. В одном из киосков девушка-продавщица производит посильный ремонт. Погреться и почитать предписания заходим в ветеринарную службу рынка.
Как самые значительные нарушения на «Западном» врач-гигиенист перечисляет следующие. Отделанный фанерой фасад, разорванный на полу линолеум, отсутствие места для хранения личных вещей выявила проверка торговой точки ИП Мысливец М. В. В магазинчике ЧТУП «Уставицкая» обнаружены паштет, вареники, пельмени и фарш с истекшим сроком годности. В ЧТУП «Троил Плюс» — разорванный линолеум, разбитый рукомойник, грязные стены, отсутствовали мыло и полотенца. У ТД «Есфирь» — разорванный линолеум, невозможен доступ к рукомойнику. А ЧТУП «Актипан» нарушило температурный режим хранения майонеза.
Эффект «к нам едет ревизор» удалось наблюдать возле киоска, торгующего продукцией ОАО «Бобруйский мясокомбинат». «Никто не хочет фотографироваться! — посмеиваются женщины, стоящие в очереди. — Продавщица вас увидела и совершенно растерялась». «Кстати, тут как раз все нормально», — говорит помощник врача-гигиениста Лариса Александровна Зуйкова.
Очередь в магазине ОАО «Слодыч» отсутствует, но отвечать на вопросы продавщица не хочет. Тем не менее предписания продавцу остаются прежними: исправить нарушения.
Итоги
— Раньше проверка выполнения санитарно-эпидемического законодательства в каждой отдельной торговой точке общественного питания осуществлялась не чаще одного раза в год — согласно координационному плану, либо по жалобе потребителя. Теперь мониторинг магазинов и общепита по всей стране будет проводиться постоянно, — поясняет нынешнюю ситуацию с проверками Ольга Сергеевна Парамонова.
— Каковы результаты проверки пяти бобруйских рынков?
— Количество нарушений санитарного законодательства — 74 %. К административной ответственности привлечен 61 человек — директора предприятий, заведующие, продавцы, а также одно юридическое лицо. Вынесено 40 предписаний на приостановление деятельности торговых объектов. Хочу отметить, что проверки дали положительный результат. Почти все нарушения устранены, продавцы продолжают работу.
— Какие нарушения были самыми распространенными?
— Реализация продуктов с истекшим сроком годности, несоблюдение условий хранения продуктов (неправильная температура хранения, в основном). Отсутствие маркировки фасованной продукции. Далее — несоблюдение правил личной гигиены работниками торговли (отсутствие спецодежды, головного убора) и неудовлетворительное санитарное состояние объектов — то есть некачественно произведенная уборка. Все эти нарушения встречались практически наравне. Что радует, санитарные книжки почти у всех продавцов в порядке.
— Каковы размеры штрафов?
— Минимальный штраф за реализацию просроченного товара — 350 тысяч рублей (10 базовых величин). В ходе проверки бобруйских рынков было выписано штрафов более чем на 15 млн. рублей, забраковано 605 килограммов продукции.
Анна ЛАПИЦКАЯ
Фото Александра ЧУГУЕВА
