Чем пахнет праздник? Особенно такой, как Новый год? Хвоей, мандаринами, дождиком из коробки, где с января по декабрь проспали елочные игрушки. У каждого он свой, аромат этого праздника. Так повелось давно. С далекого-далекого детства. Когда, трепещущей от волнения рукой под бой курантов сжимали мы чашку белого игристого… «Дюшеса» (или «Буратино»), когда за полчаса до заветной полночи вдруг непонятно куда исчезал папа, чтобы уступить свое место Деду Морозу. Самому взаправдашнему и самому лучшему. Вот и я этот праздник давно определяю по сладкому аромату ванили и сгущенного молока. Помню, как всякий раз 31 декабря моя бабушка, весь день проколдовав на кухне, к вечеру ставила на стол лучший торт всех времен и народов — «Наполеон». Вот десять лет как тезка невеликого француза обходит мой дом стороной, а поди ж ты — как только приближается последний день декабря, ноги сами собой ведут в окрестные гастрономы в надежде купить что-то похожее.
В последнее время ассортимент сладостей-радостей заметно расширился. И что особенно приятно: количество не пошло в ущерб качеству. Те, кто пробовал продукцию ИП «Регион-Продукт», наверняка со мной согласятся. Последние десять лет предприятие — в числе законодателей кулинарной моды в нашем городе.
Имя им — «Регион»
А начиналось все десять лет назад. С мельницы и небольшой пекарни. Потом заработал и хлебный цех. А еще позже появились и новые технологии, позволившие работать на минимуме площадей и оборудования с максимальной отдачей. Сегодня «Регион-Продукт» — это 147 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий, 80 человек персонала, круглосуточный режим работы. Ежесуточный объем одних только кремово-кондитерских изделий составляет 300 килограммов.
Собственная рецептурная база — еще одна отличительная особенность предприятия. Все: от пирожных, рулетов и тортов до хлебов различных сортов — разрабатывалось непосредственно на «Регионе». Творческая мысль здешних кулинаров вполне динамична: на смену одним образцам продукции приходят другие. Специально к предстоящим праздникам технологи разработали два вида тортов — «Новогодний» и «Очарование». Со дня на день они поступят в продажу.
«Регион-Продукт» вполне оправдывает свое название. Продукцию предприятия всегда ждут в магазинах не только нашего города, но и прилегающих районов — Глуского, Осиповичского, Кировского. Да и само предприятие немало преуспело на ниве торговли. Шесть точек (павильоны, магазины, лотки) действуют сегодня в Бобруйске.
— Нашу продукцию всегда ждут во всех магазинах города, — рассказывает главный технолог ИП «Регион-Продукт» Оксана Евгеньевна Чернова. — Особенно много заказов накануне Нового года.
Булки-торты запекает молодежь
Молодым «Регион-Продукт» делает не только возраст самого предприятия. Большинство персонала, занятого непосредственно на выпечке, — парни и девушки в возрасте до 30 лет. Многие пришли сюда, только-только закончив школу. Азы кулинарного дела постигали на месте. Без отрыва от печей. Не страшно было принимать людей без специального образования — спрашиваю у главного технолога.
— А по человеку сразу видно: сможет он печь хлеб или нет. Да где, как ни здесь, на производстве, можно приобрести самые полезные навыки? Ведь теория и практика не всегда идут рука об руку.
В этом убедился еще один мой собеседник — Сергей Рыжий. Четыре года как он пришел на «Регион». Пришел и решил остаться.
— В детстве мечтал посвятить себя совсем другой профессии. Но есть мечта, а есть призвание. Для меня оно заключается в работе хлебопека. Труд сложный, но необходимый.
На будущий год бобруйским сладкоежкам предприятие приготовило немало сюрпризов. Каких? Самых вкусных и полезных. А пока же его коллектив «закатав рукава» трудится денно и нощно, чтобы наша новогодняя сказка была как можно слаще. А вместе с ней — и ближайшие 12 месяцев.
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Федора ПРОКОПОВА
