или Секрет старой «Лакомки»
Цель была следующая: найти лучший молочный коктейль в городе. Это дешевле, чем сортировать по качеству, например, стейки. Итак, первое место априори за коктейлем старой «Лакомки». Но вдруг у кого-то получается лучше? Не попробуешь — не узнаешь.
…И, пожалуйста, не воспринимайте субъективные впечатления слишком серьезно, это всего лишь развлечение.
Кафетерий магазина «Альтаир»
В этом магазине на ул. Советской кафетерий появился в 2012 году, вытеснив аптеку. Сначала посетителям предлагались «кофе и ксерокс», именно в таком сочетании. Затем предложение дополнилось пирожными, развесным мороженым. И коктейлем.
Закрытие «Лакомки» тогда было свежей раной, поэтому коктейль заказан без раздумья. Разочарование вышло горьким. На воздушность оригинала не обнаружилось и намека.
Поэтому следующий заказ случился чуть ли не два года спустя. 7750 руб. за двухсотграммовую порцию, за «двойную» пол-литровую — 15650 руб. Приготавливая маленький коктейль, работница налила в чашу два черпачка молока, взятого откуда-то из-под прилавка, и забросила туда же щедрый шарик белого мороженого. Момент заливки сиропа был мной проворонен — но он там определенно присутствовал. Неплохо. То ли «Альтаир» исправился, то ли воспоминание о том, каков коктейль должен быть, притупилось.
…Хотя в этом кафетерии в основном заказывают водку и беляши, мороженное и коктейль мужественно удерживаются в меню.
Кафе «Лакомка»
Кафе бобруйского водоканала унаследовало название, но не кулинарную «технику» предшественника. По признанию сотрудников, после открытия они хотели взять на вооружение старый миксер, но он исчез.
График работы кафе вызывает удивление: с девяти утра до пяти вечера, а понедельник — выходной. Зато цены толерантные, а ассортимент постоянно обновляется. И обходится без беляшей!
Из новинок — приглашают на фреш (в том числе «ГрейпфруКтовый» за 20450). Все посетители передо мной берут по коктейлю, который готовится на кухне: мороженое, молоко и сироп, итого 10050. Он тоже не может похвастаться хрестоматийной пенкой. Чтобы оттенить довольно ординарный вкус, хорошо бы взять к нему неплохой кофе, который готовят тут же. Вариантов молочных коктейлей, к слову, несколько. Самый дорогой и интригующий вариант — коктейль молочный малиновый «Трансформация умов».
Кафетерий гипермаркета «Евроопт»
Это точка всегда заполненного магазина была довольно грустной, пока там не установили витрину с пирожными. И сразу к прилавку организовалась стационарная очередь. Можно выпить и того, и сего — например, тут дают, возможно, самый дешевый в городе капучино за 5950. Но мы пришли за коктейлем. В меню указано: «Коктейль молочный «Нежный» без мороженого», 7350. Зато с клубничным сиропом. Зажав в руке пластиковый стаканчик, озираешься и видишь, что единственный столик заняли двое юных любителей неразогретой шаурмы, купленной тут же. Что ж, дегустация проходит напротив полок с сухофруктами. Воздуха в десерте маловато, но молоко все же изменило свои качества. Выходит, что закладка мороженого — это вроде ритуала. В плюсах образца — кисловато-освежающий привкус, тот самый, памятный.
…А в кафетерии «Короны» молочного коктейля не бывает вообще.
Кафе «Пит-стоп» и «Амстердам»
В «Пит-стопе» пафосная парочка второклассников обедает тет-а-тет: мальчик с замысловатой стрижкой и манерная девочка. «Ну, в первом классе мне совершенно не понравилось», — роняет она. На протяжении их долгого заседания так и не удалось вычислить родителей. Ну а пили они, конечно, молочный коктейль через соломинку.
«Коктейль молочный с мороженым (ассорти)» стоит 10900, его взбивают около четырех минут и подают в стеклянных стаканах. Ванильного нет, банановый отдает жвачкой «Турбо». Возможно, для кого-то и плюс. Пузырьки есть, но снова не те.
Через пару сот метров находится кафе «Амстердам», там вдвое выше цены, вдвое меньше людей и молниеносная официантка. Порции по 280 мл (а обычно больше 200 не наливают). Ванильный молочный коктейль стоит 19900 руб. за порцию. Фисташковый, украшенный чем только можно, — 18900. Тот, что без добавок, вкуснее. Пожалуй, это самый близкий к оригиналу вариант. Но без кислинки!
«Пицца «Браво»
В этом кафе хорошо готовят пиццу, по инерции ждешь чего-то особенного и от десерта. Молочный коктейль подают в тяжеленном стеклянном стакане с соломинкой, сверху крупно пузырится молочная пена. Весь воздух в ней, увы, и сосредоточился. За порцию в 270 мл просят 23000 руб. Напиток крайне молочный, даже сахара там минимум. Может быть, это и хорошо. Коктейль тут, может, и не самый вкусный, зато самый диетический. Правда, в кафе ходят все же не за этим.
Кафе «Жираф»
Открылось относительно недавно возле городского парка, специализируется на блинах. К стеклянной витрине приклеена распечатка «Мороженое, коктейли». Заказываю молочный коктейль за 16 тыс. и полчаса спустя (у бармена запарка с блинами) получаю объемистый пластиковый стаканчик с соломкой для питья. Поскольку погода слишком хороша, чтобы тратить время на просмотр «Астерикса и Обеликса» в помещении, выхожу гулять и пробую коктейль на ходу, через трубочку. Он водянист — это самая обыкновенная история. Но при этом отчетливо отдает цитрусом! Пробую отпить просто из стакана. Становится очевидно, что через соломинку до меня кто-то пил фанту или апельсиновый сок. …Нельзя так относиться к клиентам, тем более что и года после открытия не прошло.
Последняя проба остудила энтузиазм, на том и закончился мой загул по детскому питанию. Кто смелый — может повторить. Самый дешевый молочный коктейль — в «Альтаире», самый дорогой — в «Пицце «Браво». Наиболее близкий к идеалу воздушности — в «Амстердаме», а тот, что в «Евроопте», обладает самой правильной клубничной кислотой.
Анна ЛАПИЦКАЯ
Фото Виктора ШЕЙКИНА