Это доказал областной мини-конкурс кулинарного искусства и сервиса, который прошел в могилевском ресторане «Габрово» в последний день января. Трое из одиннадцати участников-бобруйчан стали призерами в основной программе.
Смотр-конкурс проводился по четырем номинациям: среди поваров, официантов, барменов и кулинаров. В поварском конкурсе, пожалуй, самом зрелищном, соревновались два десятка человек. В числе лучших поваров были названы сразу двое бобруйчан. «Серебряным» поваром (номинация «поварское искусство») стал заведующий производством кафе «Албена», повар 6-го разряда Олег Старчик. Он приготовил и накрыл стол из четырех блюд. «Бронза» у молодого повара 5-го разряда Максима Галацевича, представлявшего бобруйское кафе «У фонтана».
Второе место в номинации «Сервис-класс» присуждено официанту 4-го разряда Людмиле Галус. Наша землячка уступила лишь хозяевам конкурса из «Габрово». Директор ресторана «Юбилейный», который представляла Людмила, считает присуждение призового места большим достижением: «Ресторан не участвовал в этом конкурсе уже лет десять. Очень помогло содействие генерального директора КУП БФК «Белшина» Олега Аркадьевича Гущи, в ведении которого сейчас находится ресторан. Блюда для тематического свадебного стола готовились по особым рецептам. Но мало было только красиво и правильно сервировать стол – нашей лауреатке довелось защищать совместное творение, отвечать на дополнительные вопросы жюри, касающиеся сервировки, меню, специфики профессии».
В дополнительной программе у Бобруйска есть еще один «бронзовый» призер. Этого звания удостоилась Вера Шниткова (18-летняя девушка второй год учится на повара-кондитера в Бобруйском государственном торгово-экономическом профессионально-техническом колледже). Для представления в номинации «арт-класс» она испекла каравай в форме кита из детской сказки «Конек-горбунок» с деревнями и народом, их населяющим, на спине у огромной рыбы – все из теста.
Чуть-чуть не хватило до 3-го места Дмитрию Лапко, повару кафе «Престиж», главному создателю картины из пшена. К слову, это творение с полметра в высоту, на котором при помощи крупы изображена девочка со щенками, сейчас гармонично вписалось в интерьер бобруйского кафе. Еще один участник конкурса – 19-летний учащийся 2-го курса торгового колледжа Алексей Нагин – выложил художественное панно из овощей.
«Участники неделями готовились, волновались, ночами не спали. Та же Людмила Галус просто блистала: и выправка, и форма, и прическа! – восклицает Елена Семенчук, главный специалист по вопросам общественного питания управления торговли и услуг Бобруйского горисполкома. – Готовится приказ областного управления торговли о повышении профессионального разряда всех принявших участие в мини-конкурсе».
Победители награждены дипломами и призами. Те, кто не занял призовых мест, получили дипломы участников, подарки и ценные призы.
В конкурсе официантов Бобруйск принимал участие впервые. А теперь на Людмилу Галус делают ставку на запланированном в следующем году республиканском конкурсе кулинарного искусства и сервиса в Минске.
Вместе с ней все призеры прошедшего мини-конкурса будут представлять Могилевскую область на республиканских соревнованиях. Впрочем, заявку на участие могут подать все желающие.
Евгения КОРКИЯЙНЕН
Фото Федора ПРОКОПОВА
