Ближайшее воскресенье, 17 ноября, отмечено в календаре как День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса. В нашем городе эта отрасль представлена более чем широко. Загибаем пальцы: мясокомбинат, гормолзавод, «Красный пищевик», два предприятия, названия которых начинаются с «хлебо-». И ведь наверняка что-то упустил. Дополнит список и Бобруйский завод напитков — предприятие с давней историей и крепкими традициями. Крепкими во всех смыслах.
Бочки с квасом давно стали неотъемлемой частью «летнего» Бобруйска, а привычный, ни с чем не сравнимый, аромат способен вскружить голову любому, кто окажется недалеко от заводской проходной. Последнее время в этой атмосфере витает и какое-то тревожное ожидание. То тут, то там проскакивает информация (разной степени достоверности) о приостановке работы завода напитков. Официального подтверждения этим сведениям нет. Как нет и опровержений. Самое время получить официальный ответ. За ним мы и отправились к директору предприятия А. И. БАРАНОВУ. Так что предстоящий профессиональный праздник в данном случае — всего лишь приятное дополнение.
— Александр Иванович, нашу предпраздничную беседу позвольте начать с совсем непраздничного вопроса: говорят, завод напитков находится на грани закрытия. Это действительно так?
— Могу лишь процитировать классика: «слухи о моей смерти сильно преувеличены». Конечно, информация о нашем «закрытии» появилась не на пустом месте. Как вы знаете, в прошлом году были введены ограничения на реализацию плодово-ягодных вин, кое-где они были попросту запрещены. Все это сказалось на объемах производства. Они упали почти на 30 процентов к уровню прошлого года. Сейчас суммарный ежегодный объем составляет порядка 350 тысяч декалитров. Безусловно, это отразилось и на нашем финансовом положении. Мы были вынуждены пойти на оптимизацию численного состава работников и сосредоточить производство на одном участке вместо двух, как это было раньше.
— Но ведь упомянутые вами запреты ставили своей целью скорректировать ассортимент и уйти от низкокачественной продукции. Вам это удалось?
— Основной упор мы сейчас делаем на фруктовые столовые вина. Также недавно выпустили настойку «Скарбница Палесся», на чистых соках, без всякой химии. Когда-то мы уже выпускали целую линейку подобных настоек, потом были вынуждены свернуть производство. Сейчас вновь пытаемся заполнить этот сегмент рынка. Если говорить о плодово-ягодных винах, то их производство продолжается. С той лишь разницей, что на смену ординарным пришли вина улучшенного качества. То есть вместо добавления спирта определенная крепость достигается за счет естественного наброда.
— Получается, широкая гамма народных названий к вашей продукции больше не применима?
— Ну, во-первых, крепость наших фруктовых столовых вин находится в пределах 9–13 градусов, во-вторых, эта продукция ориентирована уже на совсем другой контингент. По сути это ведь то же самое вино, только не из винограда, а из ягод и яблок. Заметьте, наших яблок и ягод, а не привозных. На дегустационных комиссиях такая продукция удостаивалась самых высоких оценок. Ждем отзывов от рядовых потребителей. Очень сложно сломать стереотипы и убедить покупателя в том, что это уже не то «хорошее дешевое вино с огромной разрушительной силой», а вполне благородный напиток.
— Вы говорите о вине из натурального сырья. А кто занимается его заготовкой? Скажем, у меня на даче есть излишки тех же яблок или смородины. Могу ли я привезти его вам и получить за это деньги?
— Заготовкой сырья занимается облпотребсоюз. Это централизованная схема, действующая давно. Нам нет смысла работать напрямую с населением. Ведь партию сырья массой в три тонны вы нам вряд ли привезете, а принимать по ведру яблок невыгодно.
— К вопросу об оптимизации штата. Понятно, что речь идет не о привлечении новых работников, а совсем наоборот. Насколько «оптимизировался» численный состав предприятия?
— Порядка 100 человек. Было 250 работников, осталось 150. Это не было бездумным сокращением ради сокращения. Квалифицированные опытные работники остались, и мы ими дорожим.
— Помимо чисто алкогольной продукции, вы производите и квас. Но попробовать его можно только летом, когда работают автотермоцистерны. При этом на прилавках магазинов присутствует и «Лидский» квас, и «Хатнi». Почему бы и бобруйскому квасу не радовать своих почитателей 12 месяцев в году?
— Не все сразу. Нужна линия розлива и закупорки ПЭТ-бутылок, а она очень дорого стоит. Собственно, это и есть основная причина, почему нашего кваса нет в магазинах. Теоретически выпускать его мы можем круглый год. И когда-нибудь к этому придем.
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Андрея ЖУРАВЛЁВА
