Это только в поговорке путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Вкусная и полезная еда, словно золотой ключик, способна открыть дверцу к любому человеку. Независимо от гендерных различий. И чем младше человек — тем взыскательнее его гастрономические требования. В ОАО «Комбинат школьного питания «Купалинка» это знают как нигде! Последние 18 лет предприятие кормит бобруйских школьников. Второе поколение, между прочим, уже подрастает. И вот накануне нынешнего учебного года главная база предприятия едва не остановилась — проведенная зональным центром гигиены и эпидемиологии проверка вынесла отрицательный вердикт.
Семь дней ушло у работников «Купалинки» на устранение замечаний, и уже 29 августа повторная проверка ЦГиЭ позволила предприятию продолжить работу. Однако где гарантия, что через год ситуация не повторится, но уже с иным, более печальным, результатом? В поисках ответа на этот вопрос мы приехали на «Купалинку».
Сначала немного истории. Комбинат школьного питания был организован при «Бобруйскобщепите» еще в 90-х годах прошлого века, а в 2004-м выделился в самостоятельную экономическую единицу. Статус «ОАО» можно назвать условным — 99,7% акций принадлежат государству «в лице» Бобруйского горисполкома. Сегодня предприятие в той или иной мере сотрудничает почти со всеми городскими школами, за исключением пяти учебных заведений, «завязанных» на комбинате общественного питания ОАО «Белшина». Об этом рассказала директор «Купалинки» Татьяна Владимировна Мотина.
— Подавляющее большинство школ располагают возможностями для приготовления горячей пищи, там просто работают наши повара, — рассказывает моя собеседница. — А вот в 11 школах таких возможностей нет. Поэтому еду для них мы готовим здесь, у себя на базе. А потом доставляем в учебные заведения.
И вот эти 11 школ едва не оказались на голодном пайке. Что же вызвало нарекания санитаров-эпидемиологов? Как рассказала Т. В. Мотина, все претензии так или иначе были связаны с состоянием помещений: неокрашенные потолки и столы, недоукомплектованные шкафчики для переодевания.
Закономерен вопрос: почему все это не было сделано летом, когда школьники на каникулах?
— Просто не успели. Летом мы кормили воспитанников спортивных лагерей, — продолжает Татьяна Владимировна. — А потом у нас начались отпуска. Ведь наш рабочий график, по сути, есть отражение учебного года. Школьники учатся — мы работаем. Отдыхают — мы тоже.
Вместе со школьниками тайм-аут берет и финансирование. Денег тут и так негусто. Школьное питание — вещь, мягко говоря, неприбыльная. Дети с первого по четвертый классы кушают бесплатно, плюс школьники, относящиеся к льготным категориям. Для остальных ребят — всего лишь 40-процентная наценка. Потраченные предприятием деньги государство, конечно, возвращает. Это во многом позволяет «Купалинке» работать без убытков. Есть еще организация застолий, выездная торговля, реализация своей продукции через торговую сеть города. Тонкий денежный ручеек хоть и течет регулярно, но его явно недостаточно для «модернизационного рывка». И уж точно не под силу ему решить «квартирный вопрос». Построенное еще в 60-х годах помещение давно нуждается в ремонте. Он не просто нужен — жизненно необходим. И одной покраской-побелкой тут не обойтись. Но начать ремонт сейчас — значит посадить школяров на вынужденную диету.
— Нам хотя бы найти временное пристанище, — вздыхает Т. В. Мотина. — Надеюсь, этот вопрос вскоре решится. Власти города сейчас подбирают для нас помещение, куда бы мы могли переехать на время ремонта. …Или насовсем.
Немногим лучше обстоят дела с оборудованием. Кухонная техника хоть и не новая, но работает исправно. Что-то ремонтируется, что-то просто заменяется. 100 миллионов рублей в год предприятие тратит на обновление производственных мощностей. Уже заменены холодильники и оборудование для кондитерского цеха. На повестке этого года — новые плиты и жарочный шкаф.
Стабильность и неизменность как несомненные достоинства можно рассматривать, когда заходит речь о работниках комбината. Полторы сотни человек трудится здесь. Самый низкий поварской разряд — четвертый, самый ходовой — пятый.
— Люди трудятся десятки лет, — говорит Т. В. Мотина, — работу свою знают и любят. Думаю, вам не надо объяснять, что детская аудитория — самая требовательная. Поэтому получать от школьников благодарность за вкусный обед вдвойне приятно.
Во время подготовки этого материала в редакцию поступила информация из зонального центра гигиены и эпидемиологии за подписью главного врача В. Н. Парахневич. По словам Валентины Николаевны, все замечания, высказанные в адрес «Купалинки», устранены. На стадии решения и вопрос с переездом. Предполагается, что новой производственной базой комбината станет столовая ОАО «Беларусьрезинотехника». А значит «обеденный перерыв» для 11 городских школ пока отменяется.
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Виктора ШЕЙКИНА
