Заходя после работы в ближайший продовольственный магазин, стала замечать, что ассортимент хлеба на прилавках небогат, в лучшем случае два-три наименования. Подумалось, может, в кризис хлебозавод чего-то не поставляет?
Оказалось, нет, здесь все в порядке. Ведущий технолог РУПП «Могилевхлебпром» (филиал «Бобруйский хлебозавод») Т. В. Дмитриева пояснила:
— Ежесуточно мы выпускаем около 13 тонн ржано-пшеничного хлеба. Основная часть отправляется на прилавки городских магазинов, и всего несколько тонн уходит за пределы Бобруйска, в том числе в Россию. У нас в ассортименте 16 наименований хлеба. Заявки торговли удовлетворяем полностью. Работники небольших магазинов, возможно, страхуются и заказывают несколько наиболее ходовых видов, которые они смогут реализовать.
В обеденный перерыв в магазине «Виталюр» насчитала на полках семь видов ржано-пшеничного хлеба бобруйского производства, плюс несколько наименований минской продукции. Спрашиваю у администратора магазина Л. В. Морозовой, много ли люди хлеба берут?
— Много! Бывают дни, что делаем дополнительные завозы. Особенно разбирают хлеб перед выходными. А Бобруйский хлебозавод постоянно обновляет свой ассортимент, вот и пользуется спросом их продукция. И вообще, хлеб и молоко люди покупают в первую очередь.
— А что, колбасы стали меньше покупать?
— Нет, и колбасу покупают. Как кушали люди, так и кушают, просто стараются выбирать продукты подешевле.
Ведущий товаровед ОАО «Агропромышленная компания «Дедново» Т. И. Михолап говорит, что дневной спрос очень трудно угадать. Бывает, что хлеб разбирают очень быстро, и тогда его в торговле действительно не хватает, а случаются дни, когда хлеб остается в избытке. И тогда оставшийся черствый хлеб приходится возвращать на хлебозавод. Причем семьдесят процентов стоимости возврата возмещается за счет зарплаты завмагов, тридцать берет на себя хлебозавод. Чтобы не было накладно, заведующие предпочитают на вечер оставлять самые ходовые и доступные по цене сорта хлеба.
Инна БОГДАНОВИЧ
