Без сомнения, прошедшие выходные для многих хозяек прошли под знаком рыбы. Свежей — прудовой и речной. Такой случай было грех упустить! В Бобруйске, конечно, живого карпа купить не проблема, но выбор — извечная ловушка для покупателя. Больше десятка рыбхозов предлагали карпов — простых и зеркальных, толстолобика — самую дешевую рыбу на ярмарке, всего 4200 за килограмм, щуку, сома, карася, линя и разную рыбную мелочь — для ухи.
То ли причиной тому была недостаточная реклама, то ли горожане разъехались по дачам, но большого наплыва посетителей не было в течение двух торговых дней. Но смело можно утверждать, что среди покупателей первой половины субботнего дня многих привел на ярмарку запах свежей рыбной ухи. Редкий прохожий отходил от походного котла без порции ухи из карпа. Вкушать из пластикового стаканчика суп, созерцать мерзнущих невест в сквере — что может быть лучше? К полудню уха закончилась, но желающие отведать супчика из рыбки не переводились все два дня.
Продавщица рыбхоза «Селец» не смогла объяснить, почему нет ценных рыб вроде осетра и стерляди, которые на прошлой ярмарке разошлись влет. Зато сосед по торговому месту сразу начал сетовать на безденежье покупателей: «Праздники у людей все деньги выбрали. А тут еще и конец месяца, всем жировки оплачивать надо. Вот сейчас звонили из Минска — на Комаровском рынке стоим колом, а если уж там не берут… Мертвый сезон, наверное».
Как бы то ни было, бобруйчане все же демонстрировали покупательную способность и любопытство. «Почему толстолобик такой дешевый?» — «У нас его много, а тут ярмарка, задаром отдаем!» — «А чем зеркальный карп отличается от обыкновенного?» — «Да чешуи у него меньше, а кожа толще, вот и вся разница». «А как, хорошо у вас тут торговля идет?» — «Да так… Вот в Слуцке хорошо рыбу покупают».
Одни хозяйки обновили коронный рецепт карпа в кляре. Прилежные кулинары готовили фаршированную щуку, ленивые попросту обмазав рыбу солью, даже не потроша, садили в духовой шкаф. Как ни приготовь, речная рыба — еда диетическая и очень вкусная.
Как сообщили в Департаменте по мелиорации и водному хозяйству Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ, в Бобруйске за дни ярмарки продано больше шести тонн рыбы, это неплохой результат. Хотя могло быть и лучше — везли около 10 тонн продукции. Хорошим спросом пользовались толстолобик, щука, белый амур, сом, карась — вообще весь представленный ассортимент, кроме, пожалуй, карпа, спрос на который не вполне оправдал ожидания.
Анна ЛАПИЦКАЯ
Фото Федора ПРОКОПОВА
