Если вы (как, например, я) отнюдь не вегетарианец, то до конца понимаете весь смысл выражения «Не хлебом единым…» Нам-то подавай мясо! Правда, в наше время даже мясные продукты полны растительного заменителя, а то и вовсе загадочных ингредиентов: стабилизаторов, красителей, водоудерживателей и другой, уже набившей оскомину, химии. В нашем городе, как известно, мясные продукты производятся тоже… Качественной ли пищей нас кормят? Какими новинками может порадовать потребителя Бобруйский мясокомбинат? С этими и некоторыми другими вопросами мы отправились в гости на предприятие…
«Натуральный продукт» — именно такую маркировку можно иногда встретить на упаковках продукции нашего мясокомбината. Что это означает? Действительно ли за этим знаком — качество?
Как сообщается на сайте государственного комитета по стандартизации РБ, право на этот бело-зеленый значок «натуральности» получает только тот товар, который строго соответствует определенным требованиям. А именно — продукт должен быть изготовлен из натурального продовольственного сырья животного и (или) растительного, минерального происхождения, без применения методов генной инженерии и без искусственных пищевых добавок.
У Бобруйского мясокомбината 18 наименований мясных полуфабрикатов отвечают всем этим параметрам. Хозяйкам на заметку перечислим некоторые из них: полуфабрикат для вторых блюд «Гармония», тазобедренная часть свиная «Цымус», шейная часть свиная «Элит», лопаточная часть свиная «Премиум», корейка свиная «Ласунок»…
Недавно продукция комбината была удостоена диплома «Густ-2010» в номинации «Полуфабрикаты быстрого приготовления»: это «Котлета по-австрийски в панировке» и «Свинина для запекания».
— Качество наших товаров улучшается с каждым годом, — заверяет начальник отдела маркетинга ОАО «Бобруйский мясокомбинат» Елена Курмаз. — В прошлом году мы внедрили в производство более двадцати новых наименований продукции. В этом году также появились некоторые интересные новинки. Например, наши новые колбасы «Академическая» и «Богатырская» не просто натуральны, но и полезны для людей, страдающих сахарным диабетом: в их составе содержится инулин. К тому же эта продукция — диетическая.
Мы проверили и прочитали состав: говядина, свинина, инулин, соль поваренная пищевая, чеснок, перец душистый. Все, — никаких «Е». Калорийность — 181,3 (в обычной колбасе без сала — около 290 ккал). Выводы можете сделать сами.
— С прошлого года на прилавках появились и такие наши товары, как колбаса вареная и сосиски «Жора-обжора», — рассказывает Елена. — Эти товары предназначены для дошкольников и школьников: они обогащены витаминной смесью, а именно — лактулозой и кальцием. Еще продукция такого рода — сосиски «Бобренок», «Гномики сказочные», «Лапушка», «Татошка». Другие новинки — салями «Форштадская», «Бобруйская пикантная», «Классическая»: в форме сабли (абсолютно новая форма, мы ее запатентовали) и многие другие. Планируем в скором времени ввести в производство салями «Дедновскую» и «Еврейскую».
А как же та продукция мясокомбината, которая все-таки содержит различные добавки? Ведь ни для кого не секрет, что она тоже присутствует на наших прилавках. По этому вопросу моя собеседница ответила честно:
— Мы хотим объяснить нашим покупателям причины, отчего мы продолжаем выпускать в том числе и продукцию с некоторыми добавками. Существуют различные добавки: те, которые позволяют увеличить срок реализации продукции, вкусоароматические, а также те, которые делают цвет колбасы более привлекательным — что в любом случае не имеет отношения к потребительским свойствам. Выбор каждого — прочитать состав и выбрать то, что ему подходит. Ведь товаров, где никаких добавок нет, у нас, как видите, достаточно. Но подчеркну, что в любом случае все наши продукты безопасны и произведены по традиционным белорусским рецептам. В нашей стране контроль за качеством продукции очень строгий! Для нас очень важно, чтобы бобруйские мясные изделия воспринимались как здоровые и безопасные продукты.
Понятно, что качество продукта напрямую зависит и от оборудования, с помощью которого он приготовлен. На комбинате в данный момент устанавливаются новые современные камеры по производству сыровяленых и сырокопченых колбас. Уже в мае они начнут работать, тем самым увеличив объемы производства этих продуктов в два раза. Колбасный цех, к слову, модернизируется постоянно: именно он приносит наибольшую прибыль предприятию, например, в прошлом году холодильник модернизировался на 80 процентов. Также в планах — перевооружение убойного цеха (к 2012 году).
Наряду с «внутренним содержанием» работники отдела маркетинга изменяют к лучшему и «внешний вид». С этого месяца сырокопченые колбасы, а также пельмени выпускаются в новой красочной упаковке. В прошлом году предприятие внедрило новую торговую марку «ГРАНДЪПРОДУКТ».
— Все наши пельмени, кстати, тоже без добавок, — добавляет Елена.
Кризис предприятие минул: ежегодно прирост товаров увеличивается на 10-20 процентов. На экспорт (в Россию) отправляется около 10 процентов готовой продукции и 30 — мясного сырья. В этом году планируется открытие новых магазинов в Брянске и Смоленске. А в родном Бобруйске новый фирменный магазин уже открыт (с прошлого месяца) — по Социалистической, 134-а. Итого в городе четыре магазина, шесть ларьков и один магазин-склад, где продаются мясные продукты нашего, бобруйского производства.
Анастасия ТРУШНИКОВА
Фото Федора ПРОКОПОВА
