Поделитесь с нами кулинарными рецептами!

С нами – значит, со всеми читателями «Коммерческого курьера»! Если кто-то еще не знает – у нас появилась страничка «Сам себе шеф-повар», где мы публикуем кулинарные рецепты всяких вкусностей от бобруйчан: из доступных продуктов, не самые сложные и, главное, – многократно успешно проверенные на себе, родственниках и гостях.

Перечислите ингредиенты, опишите процесс приготовления, сфотографируйте готовое блюдо, а еще лучше – себя вместе с блюдом! И высылайте для опубликования в газете и на сайте: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript. или Бобруйск, ул. Чонгарская, 81/25, индекс: 213826 с пометкой «Сам себе шеф-повар».

Таки сделаем жизнь вкуснее!

Курица с картошкой в сметане

Рецепт от Наталии ХВЕДУК

В качестве гарнира подаем овощной салатик, квашеную капусту, соленые огурчики или помидорчики.

Ингредиенты:

• - укроп,
• - соль,
• - 1 кг картошки,
• - 1 небольшая курица или ее части,
• - 1 ст. сметаны,
• - черный молотый перец,
• - растительное масло.

Количество порций: 4–6.

Картофель чистим, моем, режем довольно тонкими пластинками. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем картофель. Солим его. Поверх картошки кладем предварительно приправленные кусочки курицы. 

Теперь приготовим сметанную заливку для нашего блюда. По вкусу кладем в сметану немного соли, черного молотого перца, измельченный укроп для аромата. Заливаем соусом картошку с курицей.

Я добавляю кольца томатов сверху, но можно и без них обойтись.

Внимание! Духовку следует включить заранее, прогреть 15–20 минут, и только затем ставить курицу с картошкой. В этом случае по всей поверхности мяса быстро образуется корочка, которая препятствует вытеканию мясного сока. Как результат — курочка получается сочной и нежной.

Запекаем до готовности при температуре 180 °C. Ориентировочное время готовки — 40–45 минут.

Грибной соус в мультиварке

Рецепт от Наталии ХВЕДУК

Соус готовится в режиме «Выпечка» 40 минут. Готовое блюдо прекрасно подходит ко всевозможным гарнирам: картофелю, макаронам, гречке. Удачи вам!

Ингредиенты:

• - масло сливочное,
• - вода — 1 ст. (теплая кипяченая),
• - лук репчатый — 1 шт.,
• - грибы — 500 г,
• - сметана — 4 ст. л.,
• - мука — 1,5 ст. ложки,
• - сыр твердый,
• - соль — по вкусу.

Грибы и лук мелко режем. В режиме «Выпечка» сперва растопим сливочное масло, затем 5 минут обжарим лук и добавим грибы, жарим еще 20 минут. Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Через пару минут добавляем сметану, снова перемешиваем. Затем вливаем воду, всыпаем соль, перец и лавровый лист. За несколько минут до конца приготовления добавляем тертый сыр.

Пицца на сковороде

Рецепт от Натальи ФЕОКТИСТОВОЙ

Начинка для этой пиццы подойдет любая: морская, мясная, овощная. В общем, все, что найдется у вас в холодильнике. А если гости уже на пороге, то этот рецепт будет для вас настоящим спасением.

Ингредиенты:

Для теста:

• - масло сливочное — 50 г,
• - мука — 170 г,
• - яйцо — 1 шт.,
• - вода — 2 ст. л.

Для начинки:

• - огурец,
• - помидоры,
• - колбаса,
• - отваренная спаржа, сыр, специи.

Просейте муку, положите масло, порезанное на небольшие квадратики. Разотрите масло с мукой. Добавьте к муке яйца и воду. Хорошо размешайте до однородного состояния. Если нужно, вымесите тесто на столе. Чтобы тесто не прилипало к столу, лучше использовать растительное масло, а не муку.

Раскатайте тесто тонкой лепешкой по диаметру сковороды. Чтобы не ошибиться в размерах, выдавите круг крышкой от сковороды. Так и край пиццы будет аккуратный, и с размером не промахнетесь. На разогретую сковороду положите тесто. Обжарьте его с одной стороны, переверните. Теперь можно класть начинку. Начните с помидоров. Если любите острую пиццу, помидоры нужно приправить любимыми специями. Затем — слой колбасы, слой огурчиков и спаржи. Верхний слой — сыр. Чем его больше, тем вкуснее.

Накройте пиццу крышкой. Засеките десять минут. Когда сыр растает — пицца готова.

Картофель «Пальчики оближешь»

Рецепт от Оксаны ГОЛУБ

Картофель получается нежным, с пикантным, не приевшимся вкусом и потрясающим ароматом.

Маринуем очищенные клубни картофеля среднего размера в соусе.

Для этого смешиваем:

• - чайную ложку соли,
• - 4 зубчика чеснока, отжатого через чесночницу,
• - 5 столовых ложек растительного масла,
• - чайную ложку вашей любимой специи,
• - рубленую зелень укропа и петрушки.

В этом маринаде в глубокой миске перемешиваем наколотый картофель и даем ему постоять для пропитки. Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем картофель в течение часа в рукаве для запекания. Картошечка получается с румяной корочкой и незабываемым ароматом.

Вместе с отваренными спагетти у меня вышло самостоятельное блюдо — паста.

Приятного аппетита!

Вкуснейший салат со шпротами

Рецепт от Натальи КОЗЛОВСКОЙ

Ингредиенты:

• - средняя луковица,
• - сухарики,
• - 4 отварных яйца,
• - шпроты (банка),
• - банка маринованных шампиньонов (можно использовать покупные шампиньоны),
• - майонез.

Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем. Грибы режем и обжариваем отдельно. Даем остыть. Шпроты разминаем вилкой. Салат делаем слоями: 2 яйца на крупной терке, шпроты, лук обжаренный, майонез, сухарики, майонез, грибы, 2 белка на крупной терке, майонез, 2 желтка на мелкой терке. Готовый салат ставим на два-три часа в холодильник, пусть пропитается.

Салат «Изумрудная россыпь»

Рецепт от Натальи ЗЕМЕНКОВОЙ

Очень необычный и новый вкус.

Ингредиенты:

• - соль,
• - киви — 3 шт.,
• - помидоры — 2 шт.,
• - лук репчатый — 1 шт.,
• - куриное мясо — 400 г,
• - сыр — 100 г,
• - яйца — 4 шт.,
• - майонез — 300 г,
• - перец — по вкусу.

Куриное мясо отварить, порезать, лук нашинковать мелко. Сыр натереть. Помидоры, яйца порезать кубиками, добавить майонез, соль, перец по вкусу.

Все смешать, украсить порезанными кубиками киви.

Омлетные кексы с брокколи

Рецепт от Аллы ВАЛЕНЧИЦ

Ингредиенты:

• - перец,
• - 60 г молока,
• - 2 яйца,
• - соль,
• - миниатюрный кустик брокколи.

Капусту моем, разбираем на мелкие соцветия и обжариваем, выкладываем в силиконовую форму для маленьких кексов. Яйца перемешиваем с молоком и приправами. Заливаем смесью брокколи. Запекаем в духовке до готовности. Получится оригинальная закуска или просто питательный завтрак.

Тыквенные оладушки

Рецепт от Аллы ВАЛЕНЧИЦ

Ингредиенты:

• - сода — 0,5 ч. л.,
• - яйцо — 1 шт.,
• - тыква — 300 г,
• - соль по вкусу,
• - немного муки — чтобы тесто стало гуще, как на оладьи.

Все хорошенько перемешать и жарить на растительном масле. Очень вкусно с медом. Думаю, можно подавать и со сметой, и с вареньем… В общем, кто с чем любит!

Аджика

Рецепт от Ольги ПОТУРАЕВОЙ

Ингредиенты:

• - 2 ст. л. соли,
• - 1 стакан растительного масла,
• - 300 г чеснока,
• - 1 кг моркови,
• - 1 кг сладкого перца,
• - 3 кг помидоров,
• - 1 кг антоновки,
• - 1 кг лука,
• - 3–6 шт. острого перца (чем больше — тем острее аджика),
• - 1 стакан сахара,
• - 1/2 стакана уксуса 9%.

Все пропустить через мясорубку. Варить 40–50 минут. За 10 минут до окончания варки добавить масло, сахар, соль (чеснок и острый перец добавлять за 5 минут до приготовления). Закатать в банки, укутать, оставить до полного остывания.

Опята маринованные

Рецепт от Ольги ПОТУРАЕВОЙ

Маринад:

• - душистый перец — 4–5 шт.,
• - лавровый лист,
• - на 1 л воды — 2 ст. л. соли, 2 ст. л сахара, 4 ст. л. уксуса (можно меньше),
• - перец черный горошком 4 –5 шт.,
• - гвоздика — 3–4 шт.

Заранее отварить опята в течение 15 минут. В кипящий маринад всыпать грибы и варить 7–10 минут. Разложить по банкам и закатать.

Помидоры бочковые

Рецепт от Ольги ЦУКАНОВОЙ

На 1 л воды:

• - хрена,
• - листья смородины,
• - 2 ст. л. соли с верхом,
• - вишни,
• - корень хрена (200–250 г).

На дно бочки (ведра) положить листья хрена и посыпать горчицей (закрыть небольшим слоем дно), выложить помидоры, через 3–4 слоя перекладывать листьями вишни, смородины и измельченным корнем хрена. Залить холодным рассолом (заранее прокипятить воду с солью). Сверху покрыть листьями хрена и накрыть марлей. Поставить сверху гнет (но так, чтобы не сильно давил на помидоры). Через 10 дней поставить в холод. Готовы ориентировочно через 20–30 дней.

Вишневый ликер

Рецепт от Людмилы КАЛЕГИНОЙ

Давно опробованный в нашей семье рецепт.

Ингредиенты:

• - 1 литр воды,
•  1 стакан черноплодной рябины,

• - 100 листочков вишни,
• - 3 штучки гвоздики (приправы).

Все варить 30 минут. Оставить на 10 минут, потом процедить. Добавить 600 г (можно наполовину меньше — кто как любит) сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты. Когда остынет — добавить 1 бутылку водки. И можно приглашать в гости подруг — наслаждаться легким ароматным напитком!