К меду многие относятся как к лекарству, особенно если речь идет про простудные заболевания, а зимой их избежать мало кому удается. До декабря осталось совсем немного, значит, идем за медом. В кошельке – 20 рублей.
Никто в моей семье не является страстным поклонником меда: у дочери, например, с рождения он вызывает аллергию. Но пару баночек в запас на зиму всегда были – ложка к теплому молоку, когда болит горло, вазочка – к чаю для гостей. К тому же, по-моему, мед пахнет летом, а зимой мы так по нему скучаем.
Поэтому без меда никак. Но сейчас продавцы его предлагают столько вариантов: цветочный, майский, гречишный, лесной, липовый, луговой, рапсовый и даже каштановый бывает. Какой же из них больше подходит для лечения простуды зимой?
Гребеневский рынок
Поиск полезного меда начали с Гребеневского рынка. Но его небольшая часть, на которой традиционно продают излишки своей огороднины бабушки, была немноголюдной – ни продавцов, ни покупателей. Наверное, потому что пятница. Мед был представлен одним вариантом – цветочный. Цена – 8 рублей за 0.5-литровую баночку.
Рынок на улице Островского
На рынке на улице Островского выбор был значительно шире – восемь точек насчитала. Цена в основном – 14-16 рублей за литр. За 12 рублей можно купить только рапсовый, да и то всего у нескольких продавцов.
Самым разговорчивым из них оказался пчеловод Валерий – он продает свой мед в арковом переходе рынка.
– Я уже 10 лет здесь медом торгую – как вышел на пенсию, развел пчел в Могилевском районе. И перед тем как стал пчеловодом, и сейчас про мед и пчел много читаю разной литературы – и про пользу, и про то, как хранить, как проверять, поэтому скажу следующее: на вредные примеси вы в домашних условиях мед не проверите. В Могилеве это возможно только в лаборатории, которая за ж/д вокзалом находится. Вредные примеси могут быть в меде, если пасека рядом с автотрассой, рядом со свиноводческим комплексом или любым производством, которое выбрасывает что-то в атмосферу. Поэтому советую покупать мед, собранный подальше от города. Я, например, на все лето перевожу пасеку в лес, чтобы мед получить максимально полезный – я же сам его ем, – пояснил собеседник.
Он подтвердил, что иногда недобросовестные пчеловоды добавляют в мед и сахарный сироп, и крахмал. Как же такой не купить? В интернете советуют и йодом, и молоком проверять, но в момент покупки ни один из вариантов невозможно применить.
Пчеловод Валерий советовал покупать у того, кто разводит пчел для себя, а продает излишки.
Он также считает, что мед – кладезь витаминов, поэтому, чтобы укрепить организм к зиме, его по чайной ложке в день следует принимать уже с осени. Но помнить: при нагревании выше 45 градусов мед теряет все полезные свойства, поэтому класть мед в чай – табу, самый оптимальный вариант – запивать.
Из продаваемых им видов меда он предложил купить цветочный: собран, когда обильно цветут луга – в нем и польза, и запах. Купила полулитровую баночку за 8 рублей.
Минский рынок
На Минском (Центральном) рынка меда еще больше – продают и на подходе к рынку, и на его летней части, и в закрытом павильоне. Цена – от 6.87 за 700 г до 9 рублей за полулитровую баночку – лесного: продавцы уверяли, что он самый полезный, но большинство такой продавали за 8 рублей 50 копеек за 0.5 литра.
Галина, торгующая медом в закрытом павильоне, советовала мед брать тот, который больше нравится по запаху. На просьбу подсказать, как купить натуральный мед без сахара и крахмала, она советует обращать внимание на вес покупки:
– Если в меде сахарный сироп, он жидкий, плотность его низкая, значит, и вес его будет меньше, то есть один и тот же объем меда, например, литр, а вес будет отличаться заметно.
Правда, насколько именно, не уточнила. Она также уверяла, что самый полезный мед лесной, но и гречишный не хуже.
– И рапсовый такой же полезный, как и любой другой, его, кстати, чаще берут для детей – он им больше нравится. Но у него цвет белый – не привычный для меда, это многих пугает. Пожилые люди отдают предпочтение липовому меду, говорят, с ним чай вкуснее. А молодежь выбирает больше по запаху, а самый душистый – майский: нектар для него пчелы на цветущих деревьях собирают, – разъясняла она.
А главным доказательством натуральности продукта называла его способность кристаллизироваться: мед с сахарным сиропом – всегда жидкий.
Я купила у нее 0.5-литровую баночку гречишного меда – за 8.5 рублей. В выделенный бюджет уложилась.
Дома решила воспользоваться советами продавцов и проверить покупки на натуральность.
Йодом
Мед смешала с водой примерно в одинаковых количествах (достаточно по одной чайной ложке) и добавила несколько капель йода. Если в нем присутствует крахмал, мука или большое количество сахара, смесь должна приобрести синеватый оттенок. Оба вида меда цвет не поменяли.
Взвешиванием
0.5-литровая баночка меда, купленного на рынке на улице Островского (у пчеловода Валерия) была закрыта полиэтиленовым пакетиком, закрепленным резинкой, но ее вес превысил 1 кг. Мед, купленный на Минском (Центральном) рынке у Галины весил меньше, хотя баночка с ним была закрыта железной крышкой.
Галина Покровская. Фото автора
