28 января в Могилеве стартовал третий сезон городского фестиваля еды «Зімовы смак». В числе участников –12 заведений общепита города, стоимость сета составляет 40 рублей. Продлится гастрономический фестиваль по 9 февраля включительно. Обозначена в этом году и тема фестиваля: «Кухня замежных сяброў».

Несколько раз перечитав список заведений-участников фестиваля, без колебаний выбрали ресторан «Санта Мария», который уже не раз баловал нас всяческими вкусностями. Решили заглянуть снова и посмотреть, что интересного приготовила команда поваров для своих «фестивальных» гостей на этот раз.

Сет заказали заранее, поэтому скучать в ожидании еды не пришлось. Уже через несколько минут на столике появились столовые приборы и тарелки, а следом – деревянный поднос, сразу же поразивший наше воображение обилием и красотой содержимого.

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Что вошло в фестивальный сет от ресторана «Санта Мария»:

  • Медальоны из свинины в копченом беконе
  • Руляда из цыпленка по фермерскому рецепту
  • Пряная буженина
  • Картошечка из печи
  • Рассольная маринованная капуста
  • Фирменные маринованные грибочки
  • Малосольные огурчики
  • Хрен и горчица
  • Сырники со сметаной
  • Клюквенный морс

Общий вес сета (не считая клюквенный морс) – 1 100 г. Для двух взрослых едоков более чем достаточно, чтобы неплохо пообедать. Ну или поужинать.

Медальоны с дымком и золотистый картофель ушли на ура

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Центром нашего гастрономического притяжения стали нанизанные на шпажку медальоны из свинины в копченом беконе. Считающиеся, между прочим, деликатесом французской кухни! Не случайно же мясные медальоны непременно присутствуют в меню даже самых прославленных ресторанов Европы. И при всей кажущейся непритязательности приготовить их так, чтобы мясо оставалось сочным, а бекон хрустящим, но не пересушенным, под силу далеко не всем поварам.

Маэстро кухни «Санта Марии» оказался на высоте: правильно выбранное и с любовью приготовленное мясо оказалось действительно сочным, с легкими нотками дымка от копченого бекона, который добавлял блюду особый шарм и непередаваемые вкусовые ощущения. Все это было настолько гармонично, что сдабривать кусочки мяса горчицей или хреном показалось кощунственным, и единственным «правильным» дополнением, по нашим ощущениям, могли стать разве что запеченные в печи ломтики картофеля, золотистая горка которых с первых минут притягивала наш взгляд не меньше мясных деликатесов.

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Наших ожиданий картошечка из печи не обманула. Покрытые хрустящей корочкой, но очень нежные и мягкие внутри ломтики картофеля разлетелись с тарелок с удручающей скоростью. Слишком вкусно…

Буженина с терияки и руляда: пробовать обязательно!

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Продолжением гастрономического путешествия по кухням мира стали терпеливо дожидающиеся своей очереди руляда из цыпленка и пряная буженина. Посовещавшись, решили начать дегустацию этих мясных деликатесов с буженины. И не только потому, что благодаря топингу из соуса терияки ломтики буженины выглядели очень нарядно и празднично: это блюдо считается одним из символов русской кухни, первые упоминания о котором встречаются еще в летописях Древней Руси! И, что удивительно, но с тех стародавних времен даже основной принцип приготовления буженины практически не изменился: берется кусок мяса без косточки, обваливается в специях или травах и отправляется в печь.

Не знаю, какие травки и специи использовал для приготовления буженины повар в ресторане «Санта Мария», но ароматные ломтики мяса буквально таяли во рту, а сладковатый терияки придавал ему особый неповторимый вкус.

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Не меньшее гастрономическое удовольствие доставила нам и оставленная «на закуску» руляда из цыпленка, отличным дополнением к которой стали малосольные огурчики, хрустящая капуста и особенно фирменные маринованные грибочки.

Сладкая парочка: сырники с клюквенным морсом

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Немного передохнув и обсудив гастрономические впечатления от уже продегустированных блюд, мы все-таки решили, что без десерта эти самые впечатления будут неполными. Тем более, что предлагавшиеся в качестве десерта сырники поначалу нас даже заинтриговали, настолько они внешне не были похожи на те, что большинство хозяек частенько предлагает своему семейству на завтраки. И внешне были похожи скорее на румяные булочки, припорошенные сахарной пудрой.

Но уже первого кусочка захотелось попросить у повара рецепт этих удивительных сырников: нежное, пышное творожное тесто отлично сочеталось с поданной к блюду густой сметаной. А вместе с клюквенным морсом сырники составили настоящую сладкую парочку. Пробовать обязательно!

Подведем итоги

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Фестивальный сет от «Санта Марии» вряд ли оставит равнодушным тех, кто любит, чтобы еда была не только вкусной, но и красивой. Особенно фанатов мясных блюд. А объем сета достаточно внушительный, и плотно перекусить им смогут даже двое взрослых едоков. 

Полезная информация

28.01.2025 г. Могилев, ресторан «Санта Мария».

Где находится ресторан «Санта Мария»:

Могилев, ул. Симонова, 69-г (на берегу Святого озера)

Как добраться:

  • По будням автобусами №2, 7, 8, 11, 19, 35. Маршрутка №13, 24, 31, 35
  • По выходным автобусами №8, 11. Маршрутные такси, как и в будние дни
  • Остановка общественного транспорта «Поликлиника №8»
  • От остановки пройти мимо поликлиники, областной ГАИ и идти вдоль берега озера. Корабль под названием «Санта-Мария» виден издалека, не заблудитесь.

Время работы: ежедневно, 12:00 до 23:00

Телефон для бронирования сета: (29) 643-63-79.

 Ирина ПОЛОВИКОВА, фото автора