Продолжая гастрофестить, решили с мужем сходить в пиццерию «Пармезан», где не были добрый десяток лет.
На пороге заведения мы появились в шестом часу вечера, свободных мест хватало. Столик не бронировали, так как эта услуга не предусмотрена.
За 43 рубля в пиццерии предлагали 1,5-килограммовый сет, в которой входили:
- Салат с куриной грудкой и панчеттой
- Говяжий суп с овощами
- Ньокки с томленой говядиной в соусе демиглас
- Пицца с картофелем, розмарином, тыквой и курицей
- Мини-хлеб с розмарином и морской солью
- Десерт мильфей
Сет практически в полном составе появился на столе минут через семь. Очень приятна такая оперативность.
В говяжьем супе, который подали очень горячим, были картошка, лук, морковь, перец красный и желтый, чуток мяса и лапши. Простой хороший суп без претензий.
Есть суп полагалось с мини-хлебом с розмарином и морской солью. Так и сделали. Интересная альтернатива обычному хлебу.
Очень любопытно было попробовать пиццу с картошкой и тыквой. Интересно, как бы на это отреагировали итальянцы? Упали бы в обморок или, наоборот, восхитились идеей и произнесли «белиссимо»?
Пицца с картофельным пюре, тыквой, курицей была украшена небольшим количеством крупных листочков розмарина. Я его очень люблю за нежную нотку цитрусовых и сосны, и здесь он точно был в тему.
Несмотря на непривычные ингредиенты, пицца понравилась. Немного не хватило сочности. Будь на столе бутылочка оливкового масла, это было бы легко исправить.
Салат с куриной грудкой и панчеттой (это разновидность бекона) порадовал солидными кусками мяса, хрустящими листьями и мягким соусом.
На этом трапезу можно было бы и завершать, потому что мы даже не доели пиццу, но уже наелись. Но тут принесли ньокки с томленой говядиной в соусе демиглас. Место в желудке каким-то волшебным образом снова появилось.
Нежнейшие мягкие ньокки (маленькие клецки, бывают с начинками и без) таяли во рту, как и мясо под сладким соусом.
Украсили блюдо чем-то наподобие белого банта, мне показалось, что это рисовая бумага. Но «бумага» таять на языке не спешила, наоборот, слегка похрустывала. Это оказалась очень тоненько порезанная редька – дайкон. Припорошили редьку тоненькими полосками нори, что придавало блюду легкий морской оттенок. Восторг!
Финальной точкой трапезы был десерт «Мильфей». Если не углубляться в дебри кулинарии, это тот же «Наполеон»: слоеное тесто и крем. Отличие в том, что в «Мильфее» коржи ни в коем случае не должны быть пропитаны кремом.
Десерт получился чудесный, совсем не тяжелый и не очень сладкий. Именно такой, какой и должен быть после плотного обеда или ужина, чтобы не упасть камнем в желудок: легкий воздушный крем и крохкие коржи, которые оставляли нежное послевкусие. Тем, кто любит послаще, можно было макать кусочки десерта в малиновое варенье.
Подытожу, что сет нам очень понравился. В нем было достаточно мяса, причем самого разнообразного: говядина, курица, панчетта. Все блюда оригинальные и, что немаловажно, ни одно из них не подали остывшим. На двоих было более чем достаточно (два куска пиццы все-таки забрали с собой).
Полезная информация:
- Пиццерия «Пармезан» находится по адресу: ул. Первомайская, 34/1.
- Телефон для бронирования: нет возможности бронирования по номеру телефона.
- Время подачи сета: ежедневно с 10.00 до 22.30.
Саша ДАРИЧ. Фото автора
