С 25 июня в Могилеве проходит фестиваль белорусской кухни. Принимают участие в нем 11 могилевских кафе и ресторанов. Цена за сет фиксированная – 35 рублей. Фестиваль продлится по 7 июля.

В списке участников очередного «Гастрофеста» по-могилевски – кафе «Грильник». Сходили, продегустировали и делимся впечатлениями.

Состав сета от кафе «Грильник»:

  • Тарелка по-деревенски (сало соленое, грудинка на кости, соленья, хлеб, зелень)
  • Свекольник холодный
  • Цыбрики со сметаной
  • Лукошко с грибами
  • Зраза картофельная с фаршем
  • Манник
  • Квас

Вес сета: 1980 г.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

Новая встреча

Могилевское кафе «Грильник» впервые принимает участие в фестивале еды, хотя существует оно, как оказалось, давно и известно демократичными ценами – лет десять специально ходили туда, чтобы поесть драников. И, честно признаться, не фиксировала внимание на названии кафе, поэтому, когда увидела в списке участников фестиваля «Грильник», ломала голову: что же там за кафе такое? Наверное, открылось новое. Захотелось сходить и выяснить на месте. Оказалось, что совсем оно старое и хорошо знакомое.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

Сет предварительно заказала по телефону – один на двоих. За полчаса до назначенного времени из кафе позвонили и уточнили: не передумала ли? Предложили расположиться на открытой площадке кафе, но по прибытию убедилась, что она в зоне садящегося солнца. Переместились в обеденный зал кафе, где было значительно прохладнее.

Чтобы разыгрался аппетит

Поднос с закусками подали сразу же: запеченная грудинка, свежемаринованные огурчики, пиала с хреном, соленые помидоры, черный хлебушек, зелень и горка соленого сала – такой аперитив по-могилевски. Сами понимаете – без пива такое блюдо не то что есть, пробовать невозможно.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

Официант, принесшая нам «вступительную часть» сета, представила ее как начало трапезы. Глядя на объем поданного, понимала, что стоило бы добавить: «после тяжелого рабочего дня», потому что еды было очень много, и даже появилась мысль, что во время предварительного заказа меня неправильно поняли и подготовили два сета вместо одного.

Оказалось, зря волновалась.

Понимая, что впереди ждет еще несколько блюд, решила закуски только пробовать. Грудинка была очень сочной и нежной, хорошо приправленной специями, сало – в меру соленым и мягким. К овощному набору никаких замечаний.

Горячая закуска

Следом подали цыбрики – это тоже закуска, но горячая: такие шарики-драники, хорошо прожаренные снаружи, мягкие и нежные внутри – вкусно!

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

Особенно со сметаной, но и без нее они были великолепны – напоминали вкус бабушкиных драников из печки.

Холодный борщ

К моменту подачи свекольника сытость была полной, но как большой любитель борща, в том числе его холодного варианта, не лишила себя радости опробовать и вариант от «Грильника».

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

И не пожалела – густая консистенция, насыщенный вкус с нежной кислинкой, свеклы в меру, разная зелень, огурец мелко порублен – все так, как я люблю.

Кстати, учитывая, что сет был заказан на двоих, порцию холодника подали в двух пиалах, за что отдельное спасибо.

Второе – на выбор

«Горячим» сета было сразу два блюда: лукошко с грибами и зраза картофельная с фаршем, к которой подали еще и сметану.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

В основе второго  блюда – нежное картофельное пюре, сформированное в большую котлетку и заправленное фаршем – все просто, понятно и вкусно. А вот грибочки вызвали полный восторг.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

Во-первых, были почти без жидкости, при этом нежные и сочные. Сырный соус придавал им изыска. Во-вторых, мисочка, в которой они запекались, была съедобной: руками ее разламывали по кусочку и черпали им грибочки – и вкусно, и оригинально.

Черешенка вместо вишенки

Десерт был последним аккордом сета – пропитанный ягодным сиропом манник с черешенкой во главе и квас, который тоже подали в двух стаканах. Сытость была настолько полной, что осилили мы только черешню.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

И запили это все очень холодным, резким и не очень сладким квасом, которому сразу же поставили десять баллов из десяти возможных.

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

В кафе сказали, что все несъеденное мы можем забрать с собой – и предложили бумажный лоток и пакетик. Совершенно бесплатно.

Резюме

Во-первых, сет от «Грильника» – это обед или ужин для любителей вкусной и сытной еды. Он отлично подойдет семье с детьми после длительной прогулки по городу, которую можно запланировать на предстоящие выходные: входящие в состав сета блюда отлично распределяются между едоками с разными вкусовыми пристрастиями. И ими вполне, благодаря объему, можно удовлетворить голод даже взрослому человеку. 

Июль 2024 года. Могилев. Кафе «Грильник». Фестиваль белорусской кухни.

Полезная информация

  • Адрес кафе «Грильник»: улица Чехова, 8 (за зданием областной библиотеки).
  • Время работы: с 10.00 до 22.00.
  • Телефон для бронирования: +375 (44) 517-20-81.

Галина Покровская. Фото автора