Осенью на рынке становится многолюдно. Самая богатая пора года радует овощами, ягодами, грибами… Но стоит ли сразу хватать с прилавка румяный помидор или баночку голубики — ягодка к ягодке? В чем разница продуктов на рынке и тех, что предлагают с ящичков за его пределами?
Где проверяют?
Нюансы торговли мы узнали в лаборатории на центральном рынке. Но предварительно пообщались с главным врачом ветеринарно-санитарного учреждения «Бобруйская горветстанция» Андреем Александровичем Сычуговым.
— Нам подчиняются четыре лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, — знакомит со своим учреждением врач. — Самая активная по обращениям — на центральном рынке (ул. Карла Маркса, 49). После нее по посещаемости идет лаборатория на рынке «Западный» (улица Рокоссовского, 9), потом на «Северном» (улица Днепровской Флотилии, 40) и на рынке «СадоводСтройМаркет» (улица Дзержинского, 2). Лаборатории работают ежедневно с 6.30 до 14.30.
Как правило, результаты исследования, проведенного в лаборатории, предназначены для использования на рынке, к которому лаборатория относится. Исключение — рынок на Красноармейской: там нет лаборатории, люди обращаются на центральный.
За прошлый год по всем лабораториям сделано 64369 экспертиз. С превышением нитратов и нитритов было шесть проб. Без талона об экспертизе рынок не предоставит место для торговли.
Стало меньше продавцов мясной и молочной продукции. Думаю, это связано с запретом в 2013 году подворного убоя, теперь это можно сделать только на предприятиях. Раньше на рынках было много павильонов с мясом, теперь на «Северном» и «Западном» осталось всего по одному. Привозные фрукты, как правило, прибывают уже с документами, нам остается только проверить соответствие партии.
К сожалению, встречаются люди, которые не хотят проходить экспертизу. На рынке «Северный» есть упрямый человек, который пытается с нами «воевать» и продавать свои непроверенные продукты.
Почему важно употреблять продукты с подтвержденным качеством? Теми же нитратами можно отравиться, а повышенная радиация со временем может привести даже к онкологическим заболеваниям. Мы отвечаем за здоровье граждан!
Зачем врачу лапка кролика?
В будний день утром корреспондент заглянула в лабораторию на центральном рынке. После девяти утра желающих провести экспертизу не наблюдалось. Работники лаборатории — заведующая, ветврач и санитар — были на месте. На все вопросы ответила заведующая Вероника Анатольевна Чубаева.
Пока мы знакомились, подошел мужчина и попросил проверить голубику. Ягоду поместили в гамма-радиометр, а после вернули человеку. Голубика, собранная в районе деревни Ламбово, содержала 56,94 беккереля цезия‑137 — при норме до 185 беккерелей.
Владимир, так представился мужчина, на рынке торгует много лет, и не только голубикой. Всем, что можно найти в лесу и что вырастил на своем огороде. На этот раз на продажу он привез 10 литров голубики.
— Лет десять назад на рынке не было мест, а теперь пустовато. Думаю, денег у людей нет, вот и рынок пустеет, — предположил собеседник.
Как рассказала Вероника Анатольевна, лесную продукцию в лаборатории проверят бесплатно, с огорода — по прейскуранту. Например, проверить овощи обойдется 1,10 рубля — экспертиза для партии до 5 кг. Чем больше партия, тем дороже проверка. Сушеные грибы проверят за 3,80 рубля.
— ИП все привозят уже с документами. Мы только проверяем соответствие документов продукции, — говорит заведующая. — У мяса смотрим клейма — как привозят, где хранится. Что касается яиц, молочной продукции, мы не можем осмотреть животных, дающих ее, но требуем документы, подтверждающие, что животные здоровы. В такой справке, например, на кроликов, написано, что антибиотики, стимуляторы, гормональные препараты не применялись 30 дней. Если привозят на продажу тушку, то на проверку дают с внутренними органами. Мы смотрим печень, сердечко, как обескровлена тушка, у кролика — чтобы была лапка. Это нужно, чтобы не заменили кролика котиком. Такие случаи бывали, но уже очень давно.
Вместо рынка — интернет
Понятно, что летом и осенью продают то, что растет на огородах и в лесу. А вот зимой что проверять?
— Круглый год торгуют мясом, соленым салом, — говорит Вероника Анатольевна. — Молочными продуктами — творогом, молоком, сметаной. Бабушки сидят с фасолью, семечками, травами, маринованными, солеными овощами, сушеными грибами, привозят семена, картошку, которую можно продавать при температуре воздуха до 0 градусов. Раньше мы еще проверяли мед, но теперь этим занимается Центр стандартизации и метрологии.
Насколько с годами изменилась наполненность рынка, видно по цифрам:
— С молочной продукцией в павильоне еще несколько лет назад было 40 человек, теперь — два-три, — рассказывает заведующая. — С мясом было два павильона, осталось четыре человека. Раньше делали в день по 1000 экспертиз, теперь — 20–30. За день приходят два-три человека с молочной продукцией, четыре-пять — с ягодами, 10–12 — с овощами. Раньше перед Новым годом ставили столы на улице, где можно было купить индейку, утку, кролика, а теперь хватает пары мест в павильоне.
— Сейчас многие продают через интернет, — добавляет ветврач Лариса Борисовна Михлюк. — Да еще и привозят на дом. Вот только проверку они не проходят…
— Многие «прикрываются» Декретом Президента №7, по которому не требуется подтверждения качества домашней продукции. Но я бы не советовала покупать продукты без экспертизы, ведь есть заболевания животных, которые можно установить только с помощью анализов.
Галина Ивановна Тункевич : «В лабораторию иду обязательно. Так и на душе спокойно, и документ на руках»
Из Бобруйского района — чистое
— Превышения по нитратам и радиации этим летом мы не находили, — утверждает заведующая. — Было мало грибов, а ягоды люди зачастую сдавали — в этом году за них предлагали неплохую цену. Да и сейчас все привозят из Бобруйского района, а он чистый. Бабушки обычно продают остатки с огорода, что растили для себя, не добавляли химикатов. Есть одна женщина, которая картошку привозит из Слуцка, она уже много лет у нас торгует, продукт у нее чистый.
Лесные дары проверяют на цезий‑137 в гамма-радиометре, с огорода — на нитраты и радиацию в иономере. Для этого нужно перетереть продукты на терку. Молочные продукты проверяют в аппарате «Орбита» на жирность и кислотность.
Не все хотят платить
Люди не всегда торопятся платить за экспертизу, поэтому работники рынка и лаборатории инспектируют рынок несколько раз в день.
— Люди вырастили овощи, а потом им надо заплатить за место, за экспертизу. Понятно, что многие не хотят… — говорит Вероника Анатольевна. — А с 10 октября все индивидуальные предприниматели обязательно должны быть с кассовыми аппаратами, думаю, ИП на рынке станет еще меньше.
Когда я уже собиралась уходить, в лабораторию обратилась бабушка Галина Сергеевна. Она приехала из Воротыни — хотела проверить свою картошку.
— На огороде в этом году ничего не растет, как бы узнать, почему?
Тут работники лаборатории помочь не смогли. Посоветовали проверить почву на пестициды, но в данной лаборатории такие исследования не проводятся.
Екатерина ГУГАЛОВА
Фото автора и В. ШЕЙКИНА
