Я сижу в уютной маленькой кофейне и пью вкусный ароматный кофе из бумажного стаканчика с пластиковой крышечкой. Пью через пластиковую соломинку, рядом стоят пластиковые ложечки и деревянные палочки для размешивания.

Вполне возможно, что уже через пару месяцев ни в одной кофейне вы не сможете найти ни соломинки, ни стаканчика с тарелочкой — пластиковых. Что будет вместо них и готовы ли наши кофейни и их клиенты к таким переменам?

Сюрприз без срока давности

14 января на сайте Бобруйского горисполкома появилось сообщение, что с 1 января 2021 года на объектах общественного питания запрещается использование и продажа пластиковой посуды. В перечне указаны вилки, ложки, ножи, палочки для размешивания напитков, стаканы, тарелки, трубочки (соломинки) для напитков, чашки, упаковки для продукции общественного питания и пищевых продуктов (контейнеры, лотки, коробки, ланч-боксы, коррексы, банки, бутылки), за исключением упаковки для кулинарных полуфабрикатов и кондитерских изделий.

Имея в распоряжении только этот запрет, иду в кофейни, поскольку найти пластиковую посуду в кафе или столовых не надеюсь. К тем, кто за стойкой, обращаюсь с вопросами: знают ли они о запрете,  что уже заменили на экопосуду, как относятся к переменам? Забегая вперед, скажу: из девяти мест, куда я зашла наугад, только в одном знали о запрете, в другом уже заменили всю пластиковую посуду на эко. Но — обо всем по порядку.

Кофейные реки, бумажные берега

Удивление — главная эмоция при обходе кафе. Причем как с моей стороны, так и у тех, кто за стойкой. Они удивлялись, узнавая от меня ТАКУЮ новость, а я удивлялась, что проект по замене пластиковой посуды на эко, готовившийся в Беларуси (исходя из официальных документов как минимум с 2019 года), в 2021‑м не дошел до тех, кого он касается в первую очередь.

В первом кафе, пока я пью вкусный кофе, вместе с бариста рассматриваем бумажные стаканчики — пластиковых здесь никогда не закупали.

— Этот российский, — говорит парень. — Но у нас бывают и белорусские, и украинские. Какие предложат выгоднее по цене, те и закупаем.

Держи меня, соломинка

Пока мне самой не совсем понятна моя тема. Иду дальше пугать бариста. Следующая кофейня не совсем кофейня, а скорее магазин. Здесь делают и чай, и кофе, и молочные коктейли. В дополнение можно купить сладости. Сегодня обслуживает заведующая — продавцы, по ее словам, болеют. Она как раз и занимается закупками посуды.

— Как же так! — ужасается женщина. — У меня же на складе столько пластиковой посуды! Хоть бы кто из поставщиков предупредил, а то ведь в прайсах до сих пор полно пластиковой.

Обсуждаем отличие пластиковой посуды от бумажной. И приходим к неутешительным выводам.

— Я лет пять назад пробовала брать посуду у белорусского производителя из материала типа пенопласта (!) — она мне не понравилась, — рассказывает заведующая. — Покупаю российскую и украинскую посуду. Выбираю, чтобы была не только качественная, но и красивая. Стаканчики для горячих напитков у меня из двойного уплотненного картона, пропитаны чем-то для гладкости изнутри (!), прочные. Важна и стоимость. Как-то обратила в прайсе внимание на бумажные соломинки — так они же раз в пять дороже пластиковых! А чем заменить стаканы для детских коктейлей? Ведь в пластиковом напиток смотрится эстетично и красиво. Для детей важно не только пить, но и смотреть. И ручки сами к ярким соломинкам тянутся. Это у меня коктейль будет стоить процентов на 30 дороже.

Кофейные реки, бумажные берега

Насчет крышечек на стаканы отдельный разговор. Женщина уверена, что пластиковые ничем не заменить. Ведь картонные еще никто не придумал, да и вряд ли они будут держать форму на горячем. А без крышечки и чай не заварится, и на вынос как давать? Хотя некоторые посетители просят не надевать крышечку. Почему? То ли заботятся о себе — пластик содержит токсины и канцерогены, то ли о природе — он разлагается от 100 до 400 лет. А может, и обо всем сразу.

В кафе — со своей посудой

О том, что пластик негативно влияет на экологию, окружающую среду и человека, известно давно. Европейская комиссия еще в 2018 году приняла стратегию по защите окружающей среды от отходов из пластических материалов. Тогда было выявлено, что способ производства, использования и утилизации пластмасс наносит колоссальный вред окружающей среде. Миллионы тонн пластикового мусора ежегодно попадают в океаны. Десятки тысяч тонн отходов полимеров ежегодно закапывают в землю — в Беларуси. По данным Министерства жилищно-коммунального хозяйства, каждый из нас с вами в год выбрасывает свыше 29 кг полимерных отходов. Всего же это порядка 280 тысяч тонн, из которых около 140 тысяч тонн — отходы упаковки.

В соседнем кафе никто не испугался — здесь мне сообщили, что имеют право продавать пластиковую посуду, которую закупили до 1 января. Ее, уверена администратор, хватит еще на пару месяцев точно. На производителя при закупке она внимания не обращает, важнее — цена. В том числе и для клиента.

— Цена на стаканчик для коктейля, пива вырастет раза в четыре, — прикидывает девушка. — А его через пять минут выбросят в мусорку. К тому же нам придется отказаться от скидки для тех, кто покупает на вынос. Я не против замены пластика на экопосуду, это здорово, но начинать нужно с раздельного сбора мусора. И не так, как у нас — разный мусор одна машина забирает, сама видела. А обязать, в том числе и кафе, разделять мусор. Пока от нас этого не требуют.

Вместе с администратором и официанткой обсуждаем, чем заменить пластиковые трубочки. У поставщиков есть металлические, многоразовые, но кому будет приятно из них пить? Даже в посудомоечной машине они вряд ли вымоются, как следует. А бумажные трубочки быстро размокают. Официантка подтверждает, что такие уже подают с коктейлями в одном из кафе Бобруйска. Она сама, мол, пробовала:

— На вечерок коктейль помешать этой трубочки не хватает, а в чек ее вбивают. И обходится она дороже десяти копеек, в то время как пластиковые обычно бесплатные.

По словам администратора, в их кафе ежедневно заходит два-три человека со своей тарой — термокружками или обычными.

Водка в бумажном стаканчике

Не удивилась моим вопросам буфетчик Татьяна в кафе «Смаженка» на рынке. А вот улыбнуться покупке одного из клиентов нам с ней довелось. Но — по порядку.

В этом кафе заменять пластик на экопосуду начали еще в начале прошлого года — с основного кафе в Кировске. Сейчас у них пластиковой посуды нет. При мне женщина подала покупателю смаженки на бумажной тарелке. Татьяна показывает мне ложечки из кукурузного крахмала (ну очень похожие на пластиковые, я даже состав проверила), а мужчина, услышав нас, возмущается: мол, молоко и другие напитки можно в пластике продавать, а в кафе запретили.

Кофейные реки, бумажные берега

Как всегда, все известно, но никто не в курсе. Просматривая документы на эту тему, я нашла довольно приличный план мероприятий, направленных на поэтапное снижение использования полимерной упаковки с ее замещением на экологически безопасную, утвержденный Советом министров в январе 2020 года. И первым же пунктом стоит «Организация раздельного сбора отходов, относящихся ко вторичным материальным ресурсам, при проведении массовых мероприятий». До 2022 года — «Создание объектов по сортировке и использованию твердых коммунальных отходов, в том числе по переработке отходов полимерной упаковки». До 2025‑го — «Реализация плана действий по созданию технологии и производства биоразлагаемой упаковки из растительного сырья…». Список в действительности очень большой.

Татьяна уверяет, что как пластиковая посуда, так и бумажная у них всегда включалась в цену. Так, тонкий пластиковый стакан обходился в 2–3 копейки, бумажный — 13. Крахмальные ложечки стоят до 17 копеек, тарелки — 9 и 16 (разного вида). Покупатели не обращают внимания, какую посуду им подают и сколько она стоит. Хотя…

При мне заходит мужчина и заказывает сто граммов водки. Татьяна наливает… в 250‑граммовый стаканчик из бумаги.

— Бывают стаканчики и по 180 граммов, — утверждает женщина. — А вот трубочек у нас нет — помещение маленькое, чтобы оборудование для коктейлей или кваса ставить.

Где что закупается, буфетчик не в курсе, а вот из чего сделаны крахмальные ложечки — дала изучить. Вот что я обнаружила на упаковке из интересного: «для взрослых», «для холодного и горячего», кукурузного крахмала в составе — 60% (не без использования пластика), сделано в Китае, срок хранения — два года, а вот «срок годности не установлен». Как заверила Татьяна, вкуса у ложечек нет.

Шило на мыло?

На рынке под куполом многие привыкли покупать полиэтиленовые (читай — пластиковые, но — не целлофановые!) пакеты. Здесь же много и посуды — пока пластиковой. Продавец утверждает, что знает о запрете, который ее пока не касается, и уже начинает закупать экопосуду. Так, на витрине можно найти вилки, ножики из сахарного тростника, ложечки из дерева и трубочки из бумаги.

— Ложки и вилки время от времени покупают, а вот трубочки у меня уже года три лежат, — жалуется женщина. — Это и понятно. Сравните сами: у меня можно купить 250 бумажных трубочек за 19,5 рубля и столько же пластиковых всего за 3 рубля. Может, благодаря запрету у меня их скоро начнут выкупать?

Ради интереса уже дома запрашиваю в интернете одноразовую посуду по Беларуси. Открывается как минимум десять сайтов — и это кроме тех, что мне называли в разных кафе. Нахожу и те самые бумажные трубочки, точь-в‑точь как на рынке. На одном сайте цена на такое же их количество — меньше 10 рублей, на другом — аж 30. Некоторые поставщики предлагают посуду из вспененного полистирола. Даже с крышечками из него же. На одном из сайтов указан производитель — Республика Беларусь. Скорее всего, это и есть тот самый материал, который не понравился заведующей кафе — моей недавней собеседнице.

Снова обращаемся к интернету. На белорусских сайтах этот материал описывают больше с положительных сторон, а вот на российских говорят о токсичности при нагреве и проблемах с утилизацией. Попадается информация и о вреде бумажных стаканчиков: против размокания их изнутри ламинируют — покрывают тонким слоем все того же пластика.

Предлагают на сайтах и яркие цветные стаканы из картона с картинками для холодных напитков. Это к вопросу о том, что бумажные стаканчики не будут нравиться детям.

Хватает одноразовой посуды из различных материалов: пластик, бумага, сахарный тростник, кукурузный крахмал, бамбук, картон, дерево. Производители: Китай, Польша, Беларусь, но преимущественно Россия.

Послесловие

Я выхожу из очередного кафе и задеваю ногой бумажный стаканчик с пластиковой крышечкой, не размокший в снегу…

Кофейные реки, бумажные берега

Биоразлагаемыми считаются в первую очередь натуральные материалы: бумага, крахмал, тростник, дерево и некоторые искусственные. Но даже их разложение зависит от многих факторов. Что-то нужно сжигать, что-то — соединять с другими веществами. И у нас под ногами уж точно нет подходящих для этого условий.

В магазинах наравне с пластиковой посудой все чаще замечаю бумажную. На пробу купила и набор детских бумажных трубочек. Красивые, с цветной полосочкой и приклеенной картинкой. Правда, в составе указана только бумага. А чем ее красили? А чем склеивали? Три дня не менее трех раз в день я пила через эту трубочку кофе и чай. За это время она не раскисла, а лишь немного «распушилась» с одной стороны и пожелтела там, где соприкасалась с напитками.

…Я наслаждаюсь кофе из стеклянной кружки, помешивая его металлической ложечкой. Так мне спокойнее.

Екатерина ГУГАЛОВА
Фото автора



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментария, пожалуйста войдите/зарегистрируйтесь , и подтвердите свою личность, обратившись в редакцию.

Комментарии  

belka
+2 # belka 11.02.2021 16:20
Согласна. В кофейни мы редко заходим, а вот из магазинов пластика много приносим
Сообщить модератору
Красная Шапочка
+4 # Красная Шапочка 11.02.2021 15:43
Стоит ли так заморачиваться? По-моему, лучше сбор и переработку пластика наладить.
Сообщить модератору

Лента комментариев

Веб-камеры Бобруйска

Бобруйск в объективе

Варианты оплаты за услуги