Канун Рождества и Нового года — самое время готовить самодельные сладости для самых близких. Пряники, свечи, апельсиновый джем — это лучший повод порукодельничать вместе с детьми. А можно помедитировать в одиночку за росписью пряничного домика. «Коммерческий курьер» делится идеей, как приземлить на кухне праздничное настроение, украсить дом и заготовить новогодние сувениры.
Пряничный домик с леденцовыми окошками
Тесто: сахар — 100 г, мед — 170 г, молотый имбирь — 2 ч. л., черный молотый перец — 1,5 ч. л., молотая корица — 1,5 ч. л., сода — 2 ч. л., сливочное масло — 130 , яйцо — 1 шт., мука — 500 г, 2–3 ст. л. воды (если тесто рассыпается), горсть прозрачных желтых леденцов
1. Соедините сахар, мед и специи в кастрюле. Доведите массу до кипения и сделайте минимальный огонь.
2. Добавьте соду. Тесто сильно вспенится — просто продолжайте перемешивать его, сняв с плиты. Добавьте сливочное масло, перемешайте массу.
3. Добавьте в тесто муку и яйцо, вымесите.
4. Чтобы печь пряники, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто до толщины 2–3 мм, вырежьте печенье формочками, выложите на противень, покрытый пергаментом.
5. Обязательно оставьте достаточно места между печеньями: они увеличатся во время запекания. Пеките семь минут. Вытащите, дайте остыть.
Чтобы пасьянс, то есть домик, сошелся, нужно подготовить бумажную «выкройку» стен и крыши. Высший пилотаж — домик с трубой. Но все обычно делают домик на электроотоплении.
Заранее разбиваем в крошку несколько прозрачных леденцов — они пойдут на остекление избушки. Если нашлись только леденцы с начинкой — не беда, «стеклышки» получатся и из таких.
Накладываем бумажные детали на раскатанный пласт теста и аккуратно вырезаем ножом, затем выпекаем на антипригарном пергаменте (это важно для того, чтобы мы позже смогли отлепить прянично-леденцовую заготовку от подложки). За пару минут до готовности печенья (уже запеклось, но еще не зарумянилось!) достаем противень и насыпаем в окошки-выемки леденцовую крошку. Через 2–3 минуты леденцы растопятся. После того как заготовка остынет, можно собирать нашу избушку.
Домик может стоять на блюде, а можно выпечь круглое или овальное пряничное основание для него. Оно будет толще, чем детали нашей избушки, поэтому и готовим его отдельно. В этот большой пряник можно добавить подсушенный фундук, грецкие орехи, цукаты. Кроме основания, вам могут пригодиться пряничные заборчики, елочки, фигурки снеговиков для украшения территории. Все зависит от вашей фантазии.
Скрепляем детали домика куличной глазурью (200 г сахарной пудры, 1 белок, 1 ч. л. лимонного сока взбить миксером). Чтобы стены не падали, даем им опору вроде жестяной чайной коробки. После того как стенки скрепились, ставим крышу.
Можно расписать детали домика заранее, а можно украсить его глазурью в уже собранном виде. Помимо глазури, для украшения пряничных домиков хозяйки используют кондитерские посыпки (лучше белые, раз мы готовимся к Рождеству, а не к Пасхе) и разноцветные шоколадные драже.
Домик на островке можно поместить в венок из елочных веточек или омелы и использовать для декора. Главное — чтобы дети не грызли глазурь и не похищали детали. Чтобы легче было договориться с чадами о неприкосновенности домика, для раздачи «грызунам» из оставшегося теста испеките леденцовые прянички.
Анна СЕМЕНОВА
Фото автора
