На фоне предстоящих изменений в системе школьного образования вопрос обеспечения питанием учащихся на первый взгляд отходит в тень. Что, впрочем, не сказывается на его актуальности. Что, как и за сколько будут кушать мальчишки и девчонки, их родителей волнует едва ли меньше времени начала занятий или возможного возврата к пятибалльной системе оценки знаний. Пора ответить на эти вопросы.
Директор комбината школьного питания «Купалинка» Татьяна Владимировна Мотина спешит успокоить родителей: рост цен на завтраки и обеды если и случился, то выглядит он чисто символическим. Для детей от 6 до 10 лет завтрак из холодной закуски, горячего блюда и напитка стоит 1 рубль 43 копейки (год назад стоил 1 рубль 35 копеек). От 11 до 13 лет — 1,63 рубля (1,55 в 2016‑м). Для подростков от 14 до 17 лет — 1 рубль 73 копейки (1,65). В проекции на калории получаем 1260, 1440 и 1600 ккал соответственно.
Но даже на такое подорожание родители младших школьников могут не обращать внимания: школьное питание для них было и остается бесплатным. Вне зависимости от возраста за бюджетные деньги смогут питаться школьники из многодетных и малообеспеченных семей. Причем в случае нахождения в школе более шести часов дети смогут прийти в столовую второй раз — теперь и на обед, стоимость которого и вовсе не поменялась: как была 1 рубль 75 копеек, так и осталась.
— Речь идет только о горячих завтраках и обедах, — подчеркивает Татьяна Владимировна. — Есть ведь еще и буфеты. Представленная продукция реализуется по полной стоимости вне зависимости от возраста ребенка или его принадлежности к той или иной социальной категории.
Не первый год учителя и врачи уделяют особое внимание ассортиментному перечню школьных буфетов. Взятый два года назад курс на приоритет здорового питания сохранится в предстоящем учебном году. Но что понимать под термином «здоровое питание»?
— Существуют общепринятые правила: что должен есть школьник, а от чего ему лучше воздержаться. К примеру, чипсы и газировка. Этих продуктов в школьных буфетах нет уже давно. Что касается так любимых детьми смаженок и сосисок в тесте, то реализовываться они будут два раза в неделю.
Школьные завтраки за год подорожали в среднем на… восемь копеек
А как же вафли, печенье, конфеты? Плюшки, в конце концов? Или фрекен Бок была права: сладкое портит фигуру? Главный школьный повар Бобруйска с героиней Линдгрен категорически не согласна:
— Сладости не только дают организму необходимое количество углеводов, но и стимулируют умственную деятельность. Что немаловажно, когда ребенок проводит за партой по несколько часов. Так что изымать сладости с полок буфетов точно никто не будет. Главное — чтобы ребенок использовал такую пищу как приятное дополнение к горячим блюдам, а не как основу своего школьного рациона.
Со своей стороны «Купалинка» обещает сделать все, чтобы горячее питание было не только полезным, но и вкусным. К слову, 12 бобруйских школ и гимназий по-прежнему не имеют своих кулинарных цехов, а пользуются привозной едой.
— Многим школам просто негде готовить, — продолжает Татьяна Владимировна. — Выручает наша производственная база. Трижды в день специальный транспорт доставляет питание в школы города. А то и чаще. Главное — выдержать сроки реализации: они не должны превышать двух часов с момента приготовления. А за качество ингредиентов можно не беспокоиться: и гормолзавод, и мясокомбинат, и птицефабрика в Вишневке нас всегда обеспечивают только самыми свежими продуктами.
Три года назад перед «Купалинкой» замаячила перспектива закрытия основного производства. Зональный центр гигиены и эпидемиологии счел помещение малопригодным для приготовления школьного питания. Зашла речь о переезде. Зашла и остановилась. За короткое время коллектив предприятия привел в порядок помещение, чуть более долгий период ушел на замену оборудования. Жарочный шкаф, котел, тестомесильная машина, холодильники в кухне и на складе — все это уже заменено и готово к эксплуатации.
Единственный вопрос, который пока остается открытым — во сколько «накрывать на стол». Повлечет ли изменение времени начала занятий за собой изменения в распорядке питания, Татьяна Владимировна пока сказать не берется: «Каждая школа сама решит, когда учащиеся будут завтракать или обедать. Одно могу сказать точно: какое бы время ни было выбрано — мы всегда готовы качественно и вкусно накормить школьников».
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Виктора ШЕЙКИНА
