Многие любят супы на основе мясного бульона, но с его приготовлением могут возникать сложности. В частности, мясо плохо разваривается и остается жестким. К тому же, бульоны часто выходят слишком мутными.
Этот секрет известен хозяйкам давно. Именно с помощью крепкого алкоголя можно помочь мясу приобрести нежную текстуру. Не стоит опасаться, что суп будет иметь горький привкус или же пахнуть водкой. При термической обработке спиртное полностью испаряется.
Однако не стоит лить слишком много. Для стандартной порции бульона, рассчитанного на семью, достаточно рюмки.
Если вы не хотите использовать алкоголь, можно взять пищевую соду. Пары щепоток будет достаточно, чтобы мясо стало мягче.
По информации belnovosti.by
Фото: Pixabay
