Наша читательница Ирина Котова сделала этот снимок в одном из магазинов известной торговой сети.
А мы переадресовали фотографию в центр гиены и эпидемиологии и попросили охарактеризовать ситуацию с точки зрения гигиенических и торговых норм. Вот комментарий зав. отделением гигиены питания ЦГиЭ Ольги Сергеевны Парамоновой:
— Как долго таким вот образом — вне холодильного оборудования — хранилась мясная продукция, к сожалению, неизвестно. Возможно, какие-то минуты, а может, и часы. Если долго — налицо несоблюдение температурного режима хранения. Потому что скоропортящаяся продукция должна находиться либо в холодильных шкафах, либо в холодильной витрине.
Но нарушение есть в любом случае. Поскольку хранение пищевой продукции на полу запрещено! Для этого есть подтоварники. Можно временно — на тележках, если продукты только что доставлены от холодильного шкафа, и работник магазина намеревается без промедления переложить их в холодильную витрину.
Что грозит за такого рода нарушения? На первый случай выдается рекомендация, а если она не будет выполнена, тогда включается административная ответственность.
Андрей ЮРЕВИЧ
