Для тех, кто не прочь отведать на обед что-то особенное и вдобавок следит за своей фигурой, предлагаю замечательный рецепт легкого, красивого и ароматного осеннего супа из тыквы с чечевицей и курицей.

Нам понадобятся:

• тыква – 500 г.
• курица ( филе и 1 окорочок) – 500 г.
• репчатый лук – 2 шт.
• чечевица (желательно красная) – 200 г.
• чеснок – 1 головка.
• укроп – 4 стеб.
• карри – 1 ч. ложка.
• перец горошком – 6 горошин.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль – по вкусу.
• масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Сначала приготовим бульон. Для этого промытую куриную грудку и окорочок кладем в кастрюлю, заливаем 2 литрами холодной воды, ставим кастрюлю на огонь. После закипания убавляем огонь, убираем пенку, добавляем перец горошек, соль и лавровый лист. Варим до готовности 15-20 минут.

Пока варится бульон, займемся овощами. Все овощи необходимо помыть и очистить от кожуры. укроп и лук мелко нарезать, тыкву – кубиками. Чеснок измельчить с помощью пресса.

В сковородке разогреть растительное масло, выложить туда чеснок и лук, обжарить до золотистой корочки. Далее добавить к луку тыкву и обжаривать ее на среднем огне минут 7, периодически помешивая.

Добавить овощи в кастрюлю с бульоном и варить 15 минут на среднем огне.

Затем хорошо промыть чечевицу в холодной воде и тоже отправить в кастрюлю, добавить карри.

Затем варить суп еще 15 минут. Чечевица не превратится в пюре, но станет мягкой.

Суп готов. Разлить его в тарелки, посыпать зеленью и можно подавать на стол.

Ольга ВИР