Куриное филе — 2 шт., шампиньоны — 300 г, лук — 1 шт., сухари — 50 г, растительное масло, сметана — 1 ст. л., соль, перец.
Каждое филе промыть, разрезать на две части, посолить, поперчить и слегка отбить. Для начинки промыть шампиньоны и нарезать их средними кусочками, лук — небольшими кубиками. Обжарить лук и грибы минут 10.
Куриное филе и грибная начинка создают отличный вкус.
Завернуть грибную начинку в отбитые пласты куриного филе. Свернуть трубочками. Чтобы рулетики держали форму при дальнейшей жарке, можно перевязать их нитью или использовать деревянные шпажки. Обвалять рулетики в сухарях (можно предварительно поджарить черствые куски хлеба в духовке и потом измельчить).
Подготовленные куриные рулетики обжарить в растительном масле до румяной корочки с одной и с другой стороны. В сковородку с рулетиками добавить ложку сметаны и немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности 30 минут.
Рулетики можно запечь до готовности и в духовке. Для этого их нужно сложить в форму для запекания и залить сливками. Готовить в духовке при 200 градусах 35–40 минут.
Готовые рулетики можно подавать с любым гарниром.
