Оригинальный рецепт на основе фарша. Куриного или свиного - решайте сами.
Ингредиенты:
- Фарш — 600 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки.
- Паприка — 1 ч. ложка.
- Соль, перец — по вкусу.
- Растительное масло.
Для начинки:
- Капуста — 500 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту тонко нашинковать. Репчатый лек мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
- На разогретую сковороду с растительным маслом отправить репчатый лук и помешивая обжаривать одну минуту. Затем добавить морковь и обжаривать в течение 2 минут. Далее добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10 минут.
- Репчатый лук измельчить при помощи блендера и отправить к фаршу. К фаршу добавить одно куриное яйцо, сладкую паприку (1 ч. ложка) и панировочные сухари (2-3 ст. ложки). Посолить и добавить любые специи по вкусу. Тщательно перемешать.
- Из фарша сформировать «колобки». Затем поочередно каждый «колобок» поместить на пищевую пленку, а затем мокрыми руками сформировать лепешку. С одной стороны лепешки выложить овощную начинку. Теперь аккуратно при помощи пищевой пленки свернуть в рулетики. У рулетиков обязательно залепить все края.
- Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой и слегка смазать растительным маслом. Выложить готовые рулетики и слегка смазать их растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Противень отправить в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.
Готовые голубцы наизнанку выложить на тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!
