О том, что свежие овощи и зелень должны составлять большую часть нашего рациона, знают практически все. Эти продукты благоприятно действуют на организм благодаря наличию в них целого спектра витаминов и микроэлементов. В начале «витаминного сезона» предлагаем вам подборку интересных рецептов.
Салат «Обожайка»
Салат вкусный, свежий, легкий с летним ароматом. Изюминкой этого блюда являются семечки подсолнуха – они внесут в салат хрустящую текстуру.
vpuzo.com
Курица отварная – 100 г, яйцо вареное – 1 шт., огурец – 1 шт., лук зеленый, петрушка – по вкусу, горчица зернистая – 1 ч. л., майонез – по вкусу, семечки подсолнуха – 2 ст. л.
Курицу остудить, разобрать на волокна и нарезать, добавить нарезанные огурец, зеленый лук и петрушку, измельченное яйцо и заправить салат майонезом с зернистой горчицей. Тщательно перемешать.
Готовый салат разложить по тарелкам и щедро посыпать жареными семечками подсолнуха. Приятного аппетита!
Луковый пирог
Это вкуснейшее блюдо готовится элементарно!
povar.ru
Зеленый лук – 350 г, сыр – 120 г, яйца – 3 шт., тесто слоеное – 350–400 г, соль, молоко – 1 ст. л.
Нарезать предварительно промытый и просушенный зеленый лук. Выложить в миску, добавить яйца (один желток нужно оставить для смазывания пирога), соль и натертый твердый сыр. Тесто раскатать. Один лист выложить в форму, сверху – начинку. Накрыть вторым листом теста, края соединить. Обязательно нужно наколоть сверху вилкой (можно просто сделать одно отверстие в центре).
Взбить желток с молоком и смазать пирог сверху. Посыпать кунжутом (но это не обязательно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через полчаса можно пробовать: вкусно и в горячем, и в холодном виде!
Щавелевый суп с картофельным пюре и рисом
Щавелевый суп с яйцом – это традиционное русское блюдо, которое готовят обычно в летнее время года, когда появляется щавель. Его приготовление не отнимет у вас более получаса, а польза и освежающий вкус зарядят бодростью на весь день.
vpuzo.com
Картофель – 8 шт., щавель – пучок, масло сливочное – 1 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., лук – 1 шт., рис – 100 г, сметана (при подаче), соль, перец черный – по вкусу, яйцо отварное – 3 шт.
Лук нарезаем кубиками. Картофель чистим и целиком, не нарезая, отправляем вариться, добавляем нарезанный лук и растительное масло. Щавель мелко нарезаем. Немного жидкой части с супа сливаем, картофель пробиваем блендером. Затем добавляем жидкую часть, которую слили. Рис отвариваем отдельно. В суп добавляем рис и щавель.
Для более сливочного вкуса добавим сливочное масло, солим и перчим. Варим все вместе минут пять.
Подаем суп со сметаной и яйцом.
Пирог ленивый с томатами и оливками
baker.lv
Лаваш – 100 г, яйца – 2 шт., молоко – 150 г, сыр твердый – 100 г, соль – 0,3 ч. л., итальянские травы – 0,5 ч. л. (или другие ваши любимые специи), помидоры – 300 г, оливки зеленые (без косточки) – 80 г, растительное масло – 2 г (смазать форму).
В миску разбить яйца, добавить молоко, натертый сыр, соль, специи и все хорошенько перемешать. Затем к этой смеси добавить нарезанные крупным кубиком помидоры (если черри – то пополам), оливки, нарезанный небольшими кубиками лаваш, соль, специи и снова все тщательно перемешать. Форму смазать небольшим количеством растительного масла и выложить в нее будущий пирог. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35–40 минут (до зарумянивания).
Кабачки с фаршем без хлопот
Вкуснейшие запеченные кабачки в духовке! Кабачки с фаршем получаются намного вкуснее голубцов, очень нежные и вкусные. Минимум трудов – и вкусный быстрый ужин готов! Подаем запеканку со сметаной и наслаждаемся.
cdn.sm-news.ru
Кабачки – 3–4 шт., фарш любой – 600–700 г, рис – 80 г, лук – 1 шт., петрушка, укроп, чеснок – 2 зубчика, паприка сладкая – 1/2 ч. л. (по желанию), соль, молотый перец по вкусу, сыр – 100–150 г.
Для заливки: сметана – 300 г, кетчуп – 1 ст. л., вода – 100–150 мл, соль, молотый перец по вкусу.
В миске смешиваем фарш, рис, сваренный до полуготовности, мелконарезанные луковицу, петрушку и укроп, измельченный чеснок. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или острого перца, по вашему вкусу. Фарш хорошо перемешиваем.
У молодых кабачков отрезаем кончики, нарезаем кабачки не слишком толстыми кольцами. На каждое колечко кабачка кладем немного фарша и складываем кабачки с фаршем рядами в форму для запекания. Таким образом заполняем всю форму гармошкой из кабачков и фарша. Делаем сметанную заливку.
В удобной емкости смешиваем сметану, кетчуп, соль и перец по вкусу. Немного разбавляем соус водой и хорошо перемешиваем. Заливаем кабачки соусом, сверху присыпаем натертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час 30 минут, до желаемой мягкости кабачков.
Форму можно накрыть фольгой, а в конце запекания снять фольгу, чтобы запеканка немного подрумянилась.
Летний салат с пикантной заправкой
Салат простой и быстрый в приготовлении. Необычности ему придает именно заправка (готовить нужно строго по рецепту, чтобы у вас получился настоящий шедевр). Этот салат можно сделать и более сытным, добавив в него отваренное вкрутую яйцо, разрезанное на четыре части, кусочки запеченной на гриле курицы, жареный или копченый бекон. В общем, смотрите по своему желанию и степени голода и готовьте с удовольствием!
vpuzo.com
Салат – 4 листа, помидор – 1 шт., горчица дижонская – 1 ст. л., майонез – 2–3 ст. л., лимон – 1/2 шт., кунжут – 1 ч. л., соль – 1/4 ч. л., перец душистый – 1 щепотка.
Первым делом займитесь приготовлением заправки (соуса), которую можно использовать не только для этого салата, но и для многих других овощных салатов. В небольшой пиале смешайте майонез, горчицу в зернах и лимонный сок. Добавьте перец по вкусу, а также посолите, но не забывайте, что майонез уже имеет в своем составе соль. Хорошенько перемешайте соус и отставьте.
Листья салата ополосните и порвите на кусочки. Можно и нарезать ножом, но лучше порвать. Помидор порежьте на небольшие куски (или на большие – как вам больше нравится) и добавьте к листьям салата. Заправьте салат приготовленным соусом, сверху присыпьте семенами кунжута, которые придадут салату особую изысканность и пикантность. Салат готов!
Идеально подавать к различным мясным блюдам и блюдам из рыбы.
vpuzo.com, youtube.com, zen.yandex.ru
