Куриные котлеты – блюдо капризное, оно не всегда получается сочным, однако у шеф-поваров есть свои секреты. Ими поделился гуру кулинарии Максим Творогов.
Ингредиенты:
- два куриных филе;
- три луковицы;
- яйцо;
- масло растительное;
- масло сливочное;
- 100 граммов белого хлеба;
- 100 миллилитров сливок;
- 3-4 зубчика чеснока,
- петрушка,
- соль,
- смесь перцев,
- розмарин (по желанию),
- вода.
Приготовление:
Лук нарезать соломкой, потушить на смеси сливочного и растительного масел, процедить.
Мякоть белого хлеба наломать и залить сливками. Одно куриное филе пропустить через мясорубку вместе с чесноком и отжатым хлебом и луком, второе нарубить мелко ножом. Благодаря такой технике котлеты станут сочными и в то же время нежными по консистенции.
Добавить нашинкованную петрушку, яйцо, влить сливки, посолить, поперчить, размешать.
Сформировать котлетки, обжарить на масле из-под лука. Для аромата можно положить ветку розмарина.
Чтобы придать большую сочность котлетам, влить в сковороду немного воды и притомить под крышкой.
Котлеты готовы! Приятного аппетита!
По информации teleprogramma.pro
Фото teleprogramma.pro и edimdoma.ru
