В куриные котлеты надо рубить фарш по-особенному! Секрет от шеф-повара

Куриные котлеты – блюдо капризное, оно не всегда получается сочным, однако у шеф-поваров есть свои секреты. Ими поделился гуру кулинарии Максим Творогов. 

Ингредиенты:

- два куриных филе;

- три луковицы;

- яйцо;

- масло растительное;

- масло сливочное;

- 100 граммов белого хлеба;

- 100 миллилитров сливок;

- 3-4 зубчика чеснока,

- петрушка,

- соль,

- смесь перцев,

- розмарин (по желанию),

- вода.

Приготовление:

Лук нарезать соломкой, потушить на смеси сливочного и растительного масел, процедить.

Мякоть белого хлеба наломать и залить сливками. Одно куриное филе пропустить через мясорубку вместе с чесноком и отжатым хлебом и луком, второе нарубить мелко ножом. Благодаря такой технике котлеты станут сочными и в то же время нежными по консистенции.

Добавить нашинкованную петрушку, яйцо, влить сливки, посолить, поперчить, размешать.

Сформировать котлетки, обжарить на масле из-под лука. Для аромата можно положить ветку розмарина.

Чтобы придать большую сочность котлетам, влить в сковороду немного воды и притомить под крышкой.

Котлеты готовы! Приятного аппетита! 

По информации teleprogramma.pro

Фото teleprogramma.pro и edimdoma.ru

Присоединяйтесь к нам в социальных сетях: