Белорусские ученые разрабатывают «немясную колбасу», ее выпуск планируется до конца 2023 года, сообщил директор Института мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси Гордей Гусаков в интервью СТВ.
«Мы ставим себе цель, чтобы эта колбаса не уступала по своим физико-химическим и питательным свойствам аналогичной мясной колбасе, то есть белок, жир и другие параметры», — рассказал он.
По его словам, эта колбаса «должна быть нацелена на специализированную группу населения, в том числе вегетарианство».
«Программа будет завершена до 2023 года. Сейчас отрабатываются предприятия, на которых будет произведен продукт», — рассказал Гусаков.
