Проблема нехватки специалистов, в первую очередь в белорусских регионах, у нас есть. Наиболее яркое отражение этого – планы по увеличению сроков отработки для выпускников вузов и планирующееся повышение количества «целевиков». Почему возникла такая проблема, smartpress.by разбирался на примере не самой популярной, но очень важной для экономики профессии сыродела.
Сыр – стратегический продукт
Для Беларуси производство сыра – одно из ключевых направлений развития экономики. Наша страна входит в четверку ведущих мировых экспортеров сыра (после ЕС, США и Новой Зеландии). Около 6% мирового экспорта сыра приходится на Беларусь. Правда, более 90% всего объема идет в одну страну – Россию.
Более того, производство сыра одно из наиболее прибыльных направлений в молочной промышленности, так как это продукт глубокой переработки молока. Следовательно, он имеет большую добавочную стоимость. Поэтому более трети перерабатываемого молока (35% в 2021 году) идет именно на производство сыра.
В модернизацию предприятий, производящих в общей сложности 380 наименований сыров, вкладываются миллионы долларов США. Но техника и технологии – это еще не все. Важны люди – те самые специалисты, которых хотят удержать на предприятиях.
Сколько платят специалистам?
База вакансий государственной службы занятости по запросу «сыродел» выдает несколько десятков вакансий. География широка – Щучин, Скидель, Калинковичи, Кобрин, Большая Берестовица, Слуцк… Чем привлекают работников производители из этих городов?
600-650 рублей готов платить сыроделу и мастеру по созреванию сыров филиал «Толочинские сыры» ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат».
650-650 рублей также предлагает сыроделам Глубокский молочноконсервный комбинат (вакансия в Браславе).
700 рублей готов платить сыроделу со средним специальным образованием «Минский молочный завод № 1» (вакансия в Воложине). Сыроделу-мастеру эта же компания готова платить больше – 750 рублей.
800 рублей обещают сыроделу второй категории на Слуцком сыродельном комбинате.
1000-1100 рублей указано в вакансии для сыродела третьей категории Кобринского маслодельно-сыродельного завода.
Самая привлекательная по зарплате вакансия, естественно, в Минске – предприятие «Молочный гостинец» готово платить сыроделу-мастеру 6-й категории со средним специальным образованием от 1200 до 1500 рублей.
Для сравнения: номинальная начисленная средняя заработная плата в Беларуси в августе 2023 года составила 1962 рубля. В Минске – 2590 рублей.
Какие есть альтернативы у наших сыроделов?
За рубежом ценятся не только белорусские IT-специалисты и врачи, но и сыроделы.
К примеру, одно из ведущих сельскохозяйственных предприятий «РОТА-Агро», расположенное в Подмосковье, готово принимать белорусских специалистов с радостью: здесь в конце года откроется экспериментальный завод, на котором будут готовить мягкие сыры типа камамбер, полутвердые и твердые типа манчего и сыры по итальянской рецептуре – паста филата.
При этом берут как новичков на оплачиваемую стажировку (обещают оплату не меньше, чем некоторые белорусские производители указывают в вакансиях для опытных специалистов). Новичков на уже существующей сыроварне научат особенностям производства выдержанных сыров, работе с сырным зерном, а также готовить сыры с плесенью. Лучшие специалисты по итогам стажировки будут трудоустроены на новом заводе. Опытным специалистам – мастерам производства сыра, сыроварам, фасовщикам сыра и даже «хранителям сыра» (кладовщикам) – готовы платить в разы больше: до 70 тыс. российских рублей (около 2350 белорусских рублей по курсу Нацбанка).
Компания гарантирует трудоустройство по Трудовому кодексу РФ, предоставляет общежитие и даже обещает возможность льготной ипотеки в строящемся жилом комплексе рядом с заводом и с Москвой соответственно.
Привлекательность вакансий можно сравнить самостоятельно. И определить, что выберет опытный специалист. Конечно, на выбор влияет не только уровень зарплаты, но и сопутствующие факторы: есть ли у специалиста семья, готов ли сам работник к переезду в другую страну и кардинальной смене обстановки и т. д. Однако диспаритет в зарплатах заметен и может не лучшим образом отразиться на одной из стратегических отраслей страны. Спасут ли от оттока кадров «заградительные меры» в виде обязательных отработок, покажет время. Однако полагаться только на запреты в этом вопросе, пожалуй, не самый лучший вариант.
Источник: smartpress.by
