Многие приправы могут похвастаться большим количеством витаминов, которые, несомненно, пойдут на пользу организму.

Особенно выделяется паприка, среди «характеристик» которой – насыщенный красный цвет и утонченный вкус. Все эти качества делают паприку любимой специей поваров во всем мире. А благодаря обилию полезных веществ, эта приправа способна омолодить организм и поддерживать хорошее самочувствие

Паприка или перец?

Для начала – минутка теории, ведь вам наверняка было бы интересно узнать, как именно «добывают» паприку. Ничего сложного в этом нет – для приготовления специи используют спелый красный перец, принадлежащий сортам, отличающимся умеренной остротой.

Изначально паприка, как и большинство специй, которые попали к нам из Южной Америки, использовалась не только в кулинарии, но и в медицине – благодаря тому, что в высушенном перце сохраняются все витамины и микроэлементы. Что интересно, так это то, что их концентрация в сухом овоще намного выше: в одной щепотке паприки содержится столько же полезных соединений, сколько в двух свежих овощах.

Не только с огоньком, но и с витаминами

Паприка содержит достаточно большое количество витаминов А, группы В, Е, РР. А содержание витамина С в несколько раз выше, чем в цитрусовых. Кроме того, эта специя богата органическими кислотами, минералами и другими полезными для нашего организма микроэлементами.

  • Витамин А ответственен за иммунитет, а также имеет непосредственное отношение к состоянию волос, кожи и ногтей. Особенно полезен ретинол (а именно так называется витамин А1, для беременных женщин, поскольку влияет на формирование плода.
  • Витамины, относящиеся к группе В, оказывают положительное воздействие на центральную нервную систему, помогая снизить уровень стресса. Кроме этого, благодаря им клетки получают возможность нормально функционировать и вырабатывать энергию. Благоприятное воздействие также оказывается и на мозговую деятельность, и на омоложение кожи, происходящее на клеточном уровне.
  • Витамин С относится к мощным антиоксидантам, которые обладают способностью замедлять процессы старения и мутации клеток. Мы должны быть благодарны ему за ускорение процесса заживления ран и формирование иммунитета. Наконец, витамин С – это основа для строения новых костных клеток и препятствие на пути к образованию тромбов.
  • В состав паприки входит и витамин Е – именно он омолаживает организм и, помимо того, удаляет свободные радикалы (то есть молекулы, вырабатывающиеся в организме, когда он подвергается воздействию радиации или табачного дыма).
  • Витамин РР нужен для того, чтобы нормализовать кровообращение и не давать тромбам образоваться. Он также участвует в регулировке деятельности нервной системы и нужен для благополучного протекания пищеварительных процессов.

Как употреблять паприку?

Специалисты советуют приправлять паприкой те блюда, которые уже готовы, а не добавлять их в процессе готовки. Все дело в том, что термическая обработка приводит к тому, что из-за термической обработки специя теряет до 75% своих полезных качеств.

Паприка гармонично сочетается как с мясом и рыбой, так и с овощами.

Интересный факт: эта приправа может быть полезна тем, кто стремится сбросить лишний вес. Благодаря микроэлементам, входящим в состав паприки, приводят к ускорению обмена веществ, и, выступая в качестве стимула для пищеварительной системы, активизируют сжигание жира.

Подготовила Елена Кондратьева