Основные манипуляции при приготовлении котлет происходят с фаршем. Кроме ваших привычных ингредиентов, предлагаем вам добавить еще один – и котлетки получатся сочнее и вкуснее.
Допустим, котлеты куриные. Рецепт классический.
Филе пропускаем через мясорубку. Затем надо добавить лук – тоже прокрутить или мелко порезать. Для 500 граммов продукта будет достаточно двух луковиц. Замачиваем в молоке или воде несколько кусочков хлеба – добавляем. Вбиваем одно большое или два маленьких яйца. И – вот он, главный секрет.
Добавляем капусту! обычную белокачанную. На такое количество фарша будет достаточно 100 граммов. Пропускаем через мясорубку. Перебарщивать с капустой не стоит, чтобы не превратить котлеты в ленивые голубцы. После этого в фарш можно добавлять чеснок и специи.
Тесто следует тщательно и долго перемешать, чтобы оно наполнилось кислородом и стало более воздушным.
Все, можно приступать к жарке.
Попробуйте, и вы убедитесь, что благодаря добавленной капусте котлеты получатся более сочными и аппетитными!
Подготовлено с использованием информации belnovosti.by
Изображения Depositphotos
