Могилевчанка Анжела Иссакова в детстве мечтала стать поваром, но жизненные обстоятельства и болезнь сына скорректировали ее планы. Спустя годы она увлеклась фуд-флористикой.
После школы Анжела Иссакова поступила в Могилеве в кулинарное училище – она видела себя шеф-поваром в ресторане, который будет удивлять вкусными и оригинальными блюдами – их созданием она планировала заниматься. Но эмигрантке из Казахстана не продлили прописку – учебу пришлось прервать. Правда, на любви готовить это не отразилось, как и на желании создавать свои собственные рецепты блюд.
От желания получить профессиональное образование она не отказалась – решила: вот только сын подрастет, и она повторит попытку, но диагноз малыша мечту мамы сместил в разряд «необязательные». Увы, болезнь не отступала, а врачи все чаще ей говорили про то, что с этим придется жить.
Анжела оставила работу и всю себя посвятила сыну. А с рождением дочери вернулось и желание радовать родных и близких чем-то вкусненьким, необычным, праздничным.
- Фуд-флористика – составление композиций и букетов из фруктов, ягод, овощей и других съедобных ингредиентов. Съедобные букеты начали делать еще в XIX веке – в Англии: доказательством является заметка журналиста, написавшего про лондонскую домоправительницу, собирающую изысканные букеты из овощей и фруктов.
– Года четыре тому в подарок для мамы я сделала свой первый букет – из конфет, – рассказывает про свое хобби Анжела. – Оказалось, что собрать его – каждую конфетку – в бутон из гофрированной бумаги, затем закрепить на палочку – дело достаточно сложное. Пересмотрела кучу мастер-классов, перечитала советы опытных мастеров, но желаемой скорости не было – на букет уходило несколько вечеров. К тому же конструкция его составляется с помощью горячего клея, что для новичка заканчивается ожогами пальцев. Я не стала исключением. А еще требуется аккуратность в исполнении, ведь букет должен быть красивым. Одним словом, у меня не сразу получилось то, что требовалось, но я была уверена, если долго мучиться, что-нибудь получится. Кроме этого, создание букетов отвлекало от гнетущих мыслей, связанных с болезнью сына.
Мама приняла первый, собственноручно созданный букет Анжелы с радостью и восхищением. Такая реакция вдохновила на создание зефирных букетов, из рахат-лукума, мармеладных, из сухофруктов и орехов. Появились заказы от родительских комитетов – для воспитателей детских садов, для учителей школ к 8 Марта, от молодых пап – для медперсонала по случаю рождения сына или дочки.
Анжела признается, что каждый такой букет имеет свою специфику создания, поэтому, осваивая новый вид, она вновь и вновь изучала просторы интернета, потом экспериментировала и свои первые букеты дарила родным и близким. И только после их замечаний и предложений выставляла на своей странице в Инстаграме фото нового предложения.
– Однажды я увидела букет, который коллектив заказал для своего руководителя: гранаты, орехи, колбасная нарезка, бутылка виски, – объясняет свой переход к мужскому ассортименту Анжела. – До этого, признаюсь честно, была убеждена, что букеты – это исключительно женский атрибут праздника. Первый «мужской» съедобный букет тоже сделала в подарок – отцу мужа. Оценки были положительными. Выставила фото букета на странице – и заказы пошли.
Теперь у Анжелы несколько дней перед 23 февраля телефон не умолкает. Перед этим праздником заказывают букеты в основном женщины. Но и заказы от мужчины – уже не редкость: для начальника, для друга, для родственника и для жены – оказывается, не все женщины рады цветам.
– Если бы не помощь мужа, я бы сама не справлялась с заказами, потому что для букетов сама делаю закупки. Изучила в Могилеве все магазины и магазинчики, рынки и киоски. Знаю, где можно купить лучшие по качеству и доступные по цене сухофрукты, орехи, конфеты. Колбасные изделия закупаю только в супермаркетах, потому что там и выбор хороший и хранение гарантированное – не могу допустить покупку продуктов сомнительного качества, – раскрывает детали ремесла Анжела.
По ее словам, на создание «мужского» букета, в зависимости от его состава, уходит несколько часов. Столько же нужно времени, чтобы закупить для него нужные продукты. От его состава зависит и цена.
– Букет весом до 500 граммов будет стоить от 30 рублей и выше в зависимости от состава, до килограмма – от 40 рублей. Безусловно, можно ограничиться и бюджетным вариантом, купив дешевые продукты, но вид у такого букета будет совсем не праздничным. Поэтому я предлагаю заказчикам с ограниченными финансовыми возможностями сделать пусть и небольшой, но достойный подарок из сухофруктов и орехов высшего качества или элитных сортов колбасы и сыра – такой букет обеспечит настроение не только виновнику торжества, – убеждена мастер съедобных букетов.
С их разнообразием можно познакомиться на странице Анжелы в Инстаграме.
Заказы она принимает по телефону: +37533691-00-45. Практикует отправку «сладких» букетов по почте.
Галина Покровская. Фото предоставлено героиней материала.
