Сезон грибов и ягод в самом разгаре. Многие уже успели полакомиться лесной земляникой, черникой и голубикой, сварить суп из боровиков. Какие-то лесные дары уже отходят, но впереди «тихая охота» за брусникой, клюквой и настоящее раздолье для грибников. Почему стоит проверять на радиацию даже лисички? От каких ягод «зашкаливают» дозиметры? Где под Бобруйском самые грибные места? Корреспонденты «КК» изучили «лесной» вопрос.

Сезон «тихой охоты» у бобруйчан: лисички и черника «бьют все рекорды»

«Поверьте, грибочки чистые…»

Середина недели, на часах почти полдень. На бобруйском рынке под куполом около десятка торговцев лесной продукцией. У продавца лисичек интересуемся: почем грибочки?

— Пол-литровая баночка — полтора рубля, — отвечает женщина, представившаяся Ольгой.

— Дело прибыльное?– спрашиваю дальше.

— В школу ребенка собрать можно, — с готовностью отвечает продавец.

— А справочка из лаборатории у вас есть?

— Обязательно! Вот лежит под грибами.

Сезон «тихой охоты» у бобруйчан: лисички и черника «бьют все рекорды»

У стоящего рядом продавца боровиков Ирины («белые» — по пять рублей за кучку) с документами тоже все в порядке. По секрету женщины рассказали, что грибы собирают в Кировском районе. Идем дальше и высматриваем тех, у кого на столе не видно талонов о радиационной проверке. У очередного продавца лисичек справки не оказалось.

— Сегодня не проверяла, — говорит женщина. — Вы не волнуйтесь, грибочки чистые, собирала в Елизово.

У продавца голубики тоже талона нет, но есть аргументы.

— Ягоды каждый раз проверяю, всегда чистые, — уверяет женщина.

Следует отметить, что у большинства торгующих лесными дарами документы о проверке были.

Рекорд, который не радует

С началом сезона «тихой охоты» ежедневно в лаборатории ветсанэкспертизы на центральном рынке делают более 30 проб ягод и около 10 проб грибов. По словам заведующей лабораторией Светланы Овчинниковой, на начало августа из 1717 проб три показали превышение уровня радиации: два раза «засветилась» черника, один раз лисички. При норме уровня цезия 137 для дикорастущих ягод в 185 Бк/кг в ягодах, которые не прошли проверку, было 228 Бк/кг и 232 Бк/кг. Грибы же побили все рекорды — лисички превысили свою норму в пять раз: при установленном значении в 370 Бк/кг прибор выдал на-гора показатель в 1898 Бк/кг! «Грязные» трофеи были привезены из Татарки, Лунинца и Савичей.

Сезон «тихой охоты» у бобруйчан: лисички и черника «бьют все рекорды»

— Лисички удивили. Они считаются одними из самых «чистых» грибов, — комментирует Светлана Овчинникова. — Даже после аварии на ЧАЭС таких превышений нормы не было. Скорее всего, грибы были собраны на месте радиационного пятна. Продукция с превышением до 10000 Бк/кг утилизируется в мусоросборнике на территории рынка, свыше — отвозится на захоронение в поселок Сосны, но таких случаев у нас не было.

По словам заведующей лабораторией ветсанэкспертизы, большинство постоянных продавцов на рынке дисциплинированные. Пренебрегают проверкой обычно те, кто торгует редко. Чтобы получить талон о радиационном контроле и спокойно стоять за прилавком, необходим литровый объем продукта и 5–10 минут времени. Процедура проводится бесплатно, а лаборатория работает ежедневно с 6.30 до 15 часов.

Сезон «тихой охоты» у бобруйчан: лисички и черника «бьют все рекорды»

Места, где «светятся» дары

По данным Бобруйского зонального центра гигиены и эпидемиологии, в 2016 году превышение допустимого содержания радиоцезия обнаружено в лесных дарах, собранных на территории Осиповичского, Октябрьского и Червенского районов, возле Краснополья, Савичей, Татарки и Лунинца. В лидерах по накоплению радиации среди грибов — маслята, желто-бурые моховики, польский гриб, волнушки, грузди и рыжики, среди ягод — черника, брусника и клюква. Наиболее «чистые» среди лесных даров — сыроежки, подосиновики, подберезовики, белые, опята, лисички, строчки, шампиньоны, вешенки, малина, земляника, рябина, ежевика и калина. Для снижения содержания цезия свежие грибы рекомендуется отваривать и сливать отвар перед основной кулинарной обработкой, вымачивать перед засолкой. Сушеные же грибы должны пройти сразу две стадии обработки: и вымачивание, и отваривание. Следует знать, что замораживание не ведет к снижению уровня цезия‑137.

Сезон «тихой охоты» у бобруйчан: лисички и черника «бьют все рекорды»

Влажные места, и в частности сосновые леса способствуют большему накоплению радиоцезия, об этом необходимо помнить всем любителям лесных ягод. И, конечно же, перед едой нужно хорошенько промыть ягоды в проточной воде. Добавим, что тепловая обработка при варке варенья или компота не изменяет общего содержания цезия 137.

Елена САДОВСКАЯ

Фото Виктора ШЕЙКИНА



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Лента комментариев

Веб-камеры Бобруйска

Бобруйск в объективе

Варианты оплаты за услуги