С 29 мая по 12 июня в Бобруйске проходит уже традиционный гастрономический фестиваль «СмакFEST». Заявленная тема – юбилей белорусской советской торговли. Стоимость сетов во всех заведениях одинакова – 39,90. Мы дегустируем и вам рассказываем.
«Чырвоная вежа» представляет на фэст набор давних народных блюд с названием «Да вытокі». Что это такое, поймешь не сразу – ніякая «вытока» ў беларускай не існуе, ёсць «выток», а пра вяртанне да спрадвечнага кажуць: «да вытокаў». Но старание похвальное. Это же может быть краткой общей оценкой и сета и ресторана.
Вообще, что б в «Чырвонай вежы» не понравилось, надо сильно постараться – это самое атмосферное место Бобруйска. Если про внешний вид после установки лифта и стеклянной пирамиды наверху можно спорить, то внутри все просто эстетский шик.
Кирпич старой водонапорной башни, винтовая лестница на второй этаж, косые стены и деревянные стропила большого зала – что еще надо, чтоб культурно посидеть и гостей города удивить. Предупрежу сразу, если вдруг кому показалось – испортить никто ничего не старался... Просто можно было немного лучше.
По старой памяти хотелось подняться на второй этаж самой вежы, по винтовой лестнице – уютный круговой зал с романтическими окошками и ничего лишнего. Но он был закрыт, сказали что вроде как там сейчас слишком жарко, даже в дождливый день. Кстати, и на внешнюю лестницу вежы постоянно не пускают, ну хоть бы до уровня того второго этажа. Почему, как самое «вкусное», так постоянно «проход запрещен»? Можно ж предупредить: хотите посмотреть на город свысока и сфотографироваться на лестнице, позовите администратора.
Но есть еще «открытая площадка», внутренний дворик – ну почти ж райский сад! Отдельные беседки, полностью увитые плющом, дорожки к которым идут сквозь высокие кусты, через зелень и цветы, и где степенно прогуливаются котики, и всюду ползают и висят виноградные улитки... Ну ничего себе «открытая» площадка! Тут, наоборот, можно спокойно укрыться и от улицы, и даже от соседей, которых в пасмурную субботу было достаточно.
И многие брали фестивальный сет. Обещали через 40 минут, принесли через 30, время в таких красотах пролетело незаметно. Итак, что дают: свиная рулька в пивном маринаде, очень большая и, сразу видно, сочная, печеная бульба с сырной корочкой, бульбяная колбаска с беконом и маринованными огурчиками, салат с грибами (и жареным луком, и маринованной капустой, и вареной бульбой), квас.
Рулька отличная! Явно только из печки, такая теплая, сочная, мягкая, ароматная... И вкусная. Если ее есть со шкуркой, то хватит на троих мужчин. Без шкурки, чтоб не так жирно – на двоих. Запеченная бульба с сыром, обильно сдобренная свежим укропом – отлично, и самостоятельно, и гарниром к рульке.
Салат хорош. Он холодный, что по соседству с рулькой правильно, в меру сытный и почти до отличного сочный. Ему б еще немножко настояться – не майонезом, а соком грибным да луково-капустным. А если б грибы еще были лисичками!..
Зачем-то был хлеб, несколько кусочков багета. Возможно, по задумке на него бы класть огурцы – но они понадобились для бульбяной колбасы, которая оказалась суховата. И их бы побольше, или соуса какого, подливки, или просто зелени. Квас очень пригодился.
Возможно, вы уже уловили сквозящий намек, который сам просится к этому сету. Или быстренько перечитайте, что из чего было сделано. И другие посетители были в этом единодушны: да, бульба давно уже национальная еда белорусов, но самые вытокі ж были еще в докартофельные времена, и бульбяная картошка на картофеле – это перебор.
Но в таком великолепном антураже недочеты выглядят небольшими. Особенно в теперешнюю дождливую погоду со свежим ветром – зоосад «Чырвонай вежы» прекрасное романтическое место и даже бульба с картошкой там будет замечательной. К тому же, для компании никто не мешает взять дополнительных салатов. И кваса. А рульки во всем великолепии и еепивного маринада хватит на многих. А кошки готовы вам помочь.
Только внимательно смотрите под ноги!
Денис Носов, фото автора
