Гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с «Известиями» предупредила: привычные начинки и добавки способны нанести удар по пищеварению, а ежедневное употребление блинов грозит серьезными последствиями.
Почему даже три блина в день – уже риск?
Традиционное тесто из муки, яиц и молока содержит минимум клетчатки, но максимум калорий. По словам врача, безопасной нормой считаются не более трех тонких блинов в сутки.
Однако угрозу усиливают начинки: жирная сметана, сладкая сгущенка, сливочные сыры или шоколадные пасты перегружают поджелудочную железу и печень. Даже безобидные на первый взгляд творожные начинки с сахаром провоцируют резкие скачки глюкозы в крови.
Как снизить вред без потери вкуса?
Эксперты предлагают пересмотреть рецепты. Замена молока на воду, а цельных яиц на белки сократит калорийность. Антипригарная сковорода избавит от необходимости использовать масло. Добавление псиллиума в тесто – растворимой клетчатки – не только замедлит усвоение углеводов, но и снизит аппетит, предотвращая переедание.
Спасительные альтернативы: чем начинять безопасно?
Вместо карамелизированных фруктов или жирного мяса лучше выбрать ягоды, запеченные овощи или зелень. Нежирный творог с корицей, отварная индейка или рыба на пару станут полезной заменой. Отказ от сладких соусов в пользу натурального йогурта с зеленью сохранит баланс между удовольствием и здоровьем.
Кашух подчеркивает: универсальных правил не существует. Размер порции и выбор начинки зависят от возраста, активности и состояния организма.
Подготовила Елена ПАСКИР
