Взрослому человеку можно есть до 150 граммов лисичек не более двух раз в неделю, Об этом рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова, пишет РИА Новости.
«Допустимая порция лисичек для взрослых здоровых людей – до 100-150 граммов один-два раза в неделю», – сказала Ямилова.
Эксперт порекомендовала сократить количество этих грибов в рационе пациентам, страдающим от болезней органов ЖКТ, особенно при рецидивах. Медик пояснила, что из-за жесткой оболочки из хитина содержащиеся в лисичках белки тяжело перевариваются человеческим организмом, в результате чего усваивается лишь около половины питательных веществ.
С какого возраста можно давать грибы детям?
Грибы – это не только вкусный, но и питательный продукт, который часто называют «лесным мясом». Однако их введение в детское меню требует осторожности из-за особенностей пищеварения у малышей и потенциальных рисков.
До двух лет – строго нет! Пищеварительная система ещё не готова к перевариванию грибов. Высокий риск отравления и аллергии, рассказали в московской детской клинической больнице имени Г.Н. Сперанского.
2–3 года. С осторожностью. Только промышленные: шампиньоны, вешенки, в отварном и мелко нарезанном виде 1–2 раза в месяц, по 1–2 чайные ложки в составе блюд (например, овощное пюре или суп). Вводить постепенно, следить за реакцией. Не давать лесные грибы!
3–7 лет. Осторожно. Промышленные грибы, иногда – шляпки белых грибов (отварные, мелко нарезанные) 1–2 раза в месяц, до 50 гр. за прием. Только после термической обработки. Не давать маринованные, солёные, жареные грибы.
7+ лет. Можно. Промышленные и некоторые лесные (белый гриб, лисички – только шляпки, хорошо проваренные) 1 раз в неделю, до 100–150 гр. Не давать сырые, жареные на костре, грибы с плесенью, червивые или собранные у дорог.
