Квасные бочки на улицах города одели в термопленку
Если бы в этом июне судьба забросила в наши края коренного жителя Габона или Конго, климатической адаптации африканскому товарищу, пожалуй, и не потребовалось бы. Каждый день — почти строго по погодной программке экваториального климата: солнечный пекло-спектакль, антракт — занавес дождя, и далее — акт второй, акт третий… А вот специалисты УКПП «Бобруйский завод напитков» все это природное представление тщательно отслеживают и на каждое действо оперативно реагируют. Ибо утоление жажды бобруйчан и гостей города свежайшим бочковым квасом — одна из важнейших сезонных задач. В мокрую погоду, понятное дело, торговля на разлив приостанавливается, но как только выглядывает солнце — немедля на торговые позиции и — только успевай отворачивать кран.
— Способ приготовления кваса брожения не меняется десятилетиями, — рассказывает начальник производственного участка Юлия Владимировна Дмитравцова. — И это как раз тот случай, когда отсутствием новомодных вливаний можно гордиться. Состав полностью натуральный. Качество продукции контролируется: заводской лабораторией — ежедневно, городской санэпидслужбой — еженедельно.
В солнечное утро от завода напитков в разные районы города разъезжаются девять 900-литровых бочек. И если погода не меняется, до семи часов вечера (времени официального окончания «разливного» рабочего дня) бочки достаивают редко, обычно их содержимое выпивается быстрее. Бочковый квас — непастеризованный, потому и срок хранения — всего трое суток. Отпускная цена завода напитков — 3200 за литр.
Новация этого года: все бочки обернули специальной термопленкой — чтобы квас подольше оставался прохладным.
По словам директора УКПП «Бобруйский завод напитков» Александра Ивановича Баранова, в дни фестиваля производители кваса будут работать в усиленном режиме: «Только бы погода не подвела».
Впрочем, на это надеются все.
Андрей ЛУЦ
Фото Андрей ЖУРАВЛЕВА
