Чего можно ожидать от 22 поваров, собравшихся вместе? Красоты и вкусноты! 1 ноября – впервые в Бобруйске! – прошел смотр-конкурс на лучшую организацию питания в учреждениях образования.
В конкурсе приняли участие повара 15 столовых и 7 буфетов от комбината школьного питания «Купалинка» и управления торговли и общественного питания ОАО «Белшина», которое обеспечивает полезными и аппетитными блюдами школьников из четырех школ города: 16, 21, 28 и № 30, где и прошли соревнования кулинаров.
За «битвой кулинаров» следили директора школ, сами школьники и мы, журналисты. По словам организатора мероприятия, заместителя начальника управления образования, спорта и туризма Бобруйского горисполкома Виктории Анатольевны Омелюсик, конкурс начался еще в апреле и состоял из двух этапов: на первом, теоретическом, оценивались санитарно-гигиеническое состояние школьных пищеблоков, а также финансово-хозяйственная деятельность – с учетом затрат при подготовке к новому учебному году. На втором, практическом, этапе жюри, в состав которого вошли представители Бобруйского горисполкома и сотрудники городских отделов образования, оценивало мастерство школьных поваров и работников буфетов в приготовлении блюд из школьного меню.
Рыба, запеченная с помидорами, котлеты из птицы с печенью, трубочки мясные с сыром, язык заливной, салаты с зеленым горошком или из кукурузы с черносливом, бутерброды, запеченные с помидорами, разноцветное желе с натуральным соком, печеные яблоки – вот далеко не полный список блюд, представленных для дегустации. От одного из взрослых гостей услышала фразу с нотками сожаления: «В мое время так не кормили…».
Виктория Анатольевна Омелюсик высоко оценила атмосферу мероприятия: «Она получилась очень домашней, теплой и уютной!». А директор КШП «Купалинка» Татьяна Владимировна Мотина отметила, что такие состязания позволяют повысить уровень профессионализма участников.
После двух часов оценочной дегустации блюд столы опустели, а школьным кулинарам осталось лишь убрать пустые тарелки. Наглядное свидетельство успеха мероприятия!
Жюри выставляло участникам оценки (12 критериев) и баллы (от 1 до 10). Оценивали оформление блюда и его подачу, вкусовые качества и, конечно же, внешний вид кулинара. По словам Виктории Омелюсик, выбрать лучшего было сложно – все участники отлично подготовились и поработали на славу!
Но конкурс есть конкурс, победители были определены по итогам обсуждения, которое проходило за закрытыми дверями.
В номинации «Лучший повар» победила Людмила Ивановна Каковка из средней школы № 21, лучшим работником буфета стала Ольга Евгеньевна Карангел из СШ № 25. В командном зачете первое место заняла средняя школа № 10, второе – гимназия № 2, третье – СШ № 28. Все участники смотра-конкурса получили ценные призы и подарки, победителям были вручены сертификаты на приобретение сантехнического оборудования для помещений школьного общепита.
Елена САДОВСКАЯ
Фото Виктора ШЕЙКИНА
