Один из признаков приближающегося Нового года – появление в продаже поддельной красной икры. Свежую партию выложили на прилавок нелегальные торговцы у входа на центральный рынок.

Баночки красивые, 140-граммовые. Производство РФ. Цена – 10 рублей. Натуральная икра, конечно, так мало стоить не может. Еще в прошлом году, когда мы «вылавливали» в городе красную подделку, нашли в Сети мнение специалиста – исполнительного директора крупной российской организации «Рыбный союз» Сергея Гудкова: «Цена на икру предприятий, которые не станут фальсифицировать товар, не может быть низкой. Справедливая розничная цена 140-граммовой баночки качественной красной икры должна составлять 600-620 рублей». Переводим с российских на наши – около 20 рублей. 

Смотрим производителей. На одной баночке написано: «Икра лососевая зернистая. Производитель ООО «СахРыбФлот». Россия, Сахалинская обл., г. Анива». Другую якобы изготовили в ООО «Персей», Сахалинская область, г. Корсаков.

В интернете нетрудно отыскать информацию о текущем статусе юридических лиц и ИП РФ. К примеру, на портале проверки контрагентов lust-org.com, где представлены основные сведения о любом российском юридическом лице и предпринимателе, указано, что ООО «СахРыбФлот» не действует с 25.12.2017 г., а ООО «Персей» – с 20.12.2019 г. 

Так что, с икрой за десятку все ясно. Скорее всего, там подкрашенный желатин. 

Напоминаем, как можно проверить подлинность икорного продукта. Кладем немного икры в емкость и заливаем кипятком. Настоящая икра – это белок, поэтому в кипятке она должна «побледнеть» (белок сворачивается) и опуститься на дно. Подделка же попросту растворится (желатин в горячей воде растворяется), и вода покраснеет.

Еще способы.

Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.

Всмотритесь внимательно: настоящая икринка имеет пятнышко с питательными веществами, вокруг которых будет развиваться зародыш. Совесть «подделки» ничем не запятнана.

Заморозить – разморозить. У натуральной после разморозки вид не изменится. А искусственные икринки форму точно потеряют – скукожатся и будут выглядеть высохшими.

И способ, проверенный нами лично: дайте немного икры коту – подделку точно есть не станет.

А вот цвет – не показатель. У разных видов рыбы икра по цвету отличается. Например, икра горбуши, самая у нас распространенная, – ярко-оранжевая.

Андрей ЮРЕВИЧ

Фото автора