Одним из последних кадровых решений минувшего года стало назначение нового директора бобруйского мясокомбината.

Им стал Геннадий Петрович Воронцов. Он возглавил ОАО «Бобруйский мясокомбинат» в непростое время: пандемия, закрытие границ, валютно-курсовые качели. Как пережил комбинат минувший год, как чувствует себя сейчас и что в планах на ближайшую перспективу — об этом в нашей беседе.

— Геннадий Петрович, 2020 год оказался сложным для многих предприятий. Каким он выдался для мясокомбината?

— Точные данные станут известны, когда подведем финансовые итоги. Могу сказать, что в прошлом году были увеличены объемы производства колбасных изделий — они составили 117 процентов по отношению к 2019‑му. Общая рентабельность у нас положительная — 8,2 процента. Сейчас на предприятии работают 743 человека. Среднемесячная заработная плата выросла на десять процентов к 2019‑му и составила 917 рублей.

Основная стратегия работы бобруйского мясокомбината — это увеличение объемов реализации продукции с высокой добавленной стоимостью. Планируем увеличить производство сырокопченых и варено-копченых колбас. Осваиваем и другие направления. Например, сейчас начато производство и реализация стейков «Рибай» и «Нью-Йорк» из говядины мясных пород. В нашем фирменном магазине на площади Ленина есть специальный шкаф, где мясо вызревает не менее 21 дня, после чего получается нежным и сочным.

Директор бобруйского мясокомбината:  о качестве,  экспорте  и колбасах по ГОСТу

— Как обстоят дела с сырьем?

— Чтобы не испытывать недостатка сырья, на базе предприятия создан мясной комплекс как раз для выращивания скота мясных пород. Сейчас поголовье составляет 240 голов крупнорогатого скота породы ангус и герефордской. Уже в этом году животные дали приплод. Кроме этого, закупаем молодых бычков и ставим их на откорм. И даже заготавливаем корма на основе кукурузы.

— Как выглядит экспортная карта предприятия?

— Наша продукция сейчас поставляется на рынки Казахстана, Узбекистана, прорабатывается вопрос поставки на рынок Китая. Российский потребитель очень полюбил колбасы бобруйского мясокомбината. Полуфабрикаты из говядины также завоевывают российский рынок. Всего на долю экспорта в Российскую Федерацию приходится 80 процентов от наших общих объемов экспорта.

Предприятие является постоянным участником международных выставок.

— От экспорта — к внутреннему рынку. Какова доля продукции предприятия на прилавках нашего города?

— За прошлый год реализация в торговые сети выросла почти в два раза и составила 25 процентов от всей мясной продукции, представленной в розничной торговле. И это не окончательная цифра. Есть торговые сети, где мы пока недостаточно представлены, но сейчас работаем и над этим.

— Мясокомбинат одним из первых пищевых предприятий стал развивать фирменную торговлю. Сколько у вас сейчас розничных объектов, с учетом недавно открытого магазина на площади Ленина?

— Свои магазины и павильоны у нас есть не только в Бобруйске. В Могилеве три торговые точки, в планах — еще несколько в других районах области. Что касается нашего города, то сейчас здесь восемь розничных объектов. Новые пока не планируются, а вот обновить действующие собираемся.

— Сказалась ли на вашей работе пандемия covid‑19 и ее последствия?

— Конечно. Усилили меры безопасности: санобработка, масочный режим, контроль. Как и везде, но, может, чуть жестче, с учетом специфики предприятия.

— Одна из фишек нашего мясокомбината — гостовские колбасы. Это действительно советские стандарты или просто маркетинговый ход?

— Если написано «ГОСТ», то мы не вправе вносить в рецептуру изменения. За этим строго следят. Линейка гостовской продукции есть не только у нас, но мы всегда работаем над ее расширением. Например, собираемся наладить выпуск колбасных изделий для детей.

Директор бобруйского мясокомбината:  о качестве,  экспорте  и колбасах по ГОСТу

— А мясные консервы выпускать не планируете?

— Производственные площади позволяют, но все упирается в оборудование. Сейчас прорабатываем эту тему. И если получится, будем первым мясокомбинатом в области, который производит консервную продукцию.

— Позвольте личный вопрос. Бобруйский мясокомбинат — не первое подобное предприятие, где вы работаете. Поменялись ли как-то личные предпочтения при выборе, чью продукцию покупать? Производственный патриотизм ведь никто не отменял.

— Не отменял, но у каждого из нас есть личные вкусовые предпочтения, плюс еще нюансы, связанные со здоровьем. Именно из-за них вареную колбасу я употребляю редко. Другую нашу продукцию всегда покупал с удовольствием, даже когда здесь не работал — «Московскую», «Краковскую», вареную по рецепту 1936 года. А вообще-то в еде я непривередлив, и лучше отдам предпочтение фруктам. Но если это праздничный стол, то тут уж без колбасы не обойтись. И наша для меня — вне конкуренции!

Дмитрий СУСЛОВ
Фото Виктора ШЕЙКИНА 



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментария, пожалуйста войдите/зарегистрируйтесь , и подтвердите свою личность, обратившись в редакцию.

Лента комментариев

Бобруйск в объективе

Варианты оплаты за услуги