Год назад это предприятие на пересечении улиц Гоголя и Крылова оказалось в центре внимания сразу нескольких городских служб. От управления образования до зонального центра гигиены и эпидемиологии. Да что там служб! Узнав, что комбинат школьного питания «Купалинка» — а именно он стал главным ньюсмейкером сезона август-сентябрь-2014 — находится на грани закрытия, за сердце дружно схватились тысячи бобруйских родителей. Шутка ли, под угрозой оказался баланс белков, жиров и углеводов в желудках их чад!
Проверка, проведенная зональным центром гигиены и эпидемиологии накануне прошлого учебного года, выявила ряд нарушений. Все они так или иначе касались состояния помещения: построенное более 40 лет назад, оно остро нуждалось (и нуждается) в капитальном ремонте. Перспектива закрытия комбината стала вполне реальной. И лишь стараниями его руководства вкупе с городскими властями нарушения были оперативно устранены. Но это, впрочем, не решило «квартирный вопрос»: «Купалинке» требовался переезд. Было даже присмотрено помещение на одном из крупных городских предприятий, но… Новый учебный год комбинат встречает в старых апартаментах. Старых — во всех смыслах этого слова. А вместо ремонта капитального только недавно был закончен ремонт текущий. Не случится ли так, что ситуация годичной давности повторится вновь? Этот вопрос и стал поводом снова побывать здесь.
— А вы разве уже работаете? — глядя на то, как дети усаживаются за обеденный стол, интересуюсь у директора комбината Татьяны Владимировны Мотиной. — Вроде, учебный год еще не начался.
— Но мы кормим не только учащихся средних школ. Сейчас, к примеру, к нам пришли будущие спортсмены — воспитанники одной из ДЮСШ города.
— А почему все-таки не состоялся переезд?
— Специфика нашей работы требует определенных условий. Все-таки речь идет о здоровье детей. Нам было предложено несколько вариантов. Но они либо не соответствовали нужным требованиям, либо цена вопроса оказывалась неподъемной. Поэтому и было принято решение остаться здесь и доводить до ума действующее помещение.
Процесс этот долгий и недешевый. Но кое-что уже сделано. Обновлены производственные площади — полы, стены, потолки, окна. Частично заменено оборудование — жарочный шкаф, электрокотел, овощерезка. На очереди — благоустройство дворовой территории. «… Если появятся деньги», — уточняет моя собеседница. Убыточным предприятие не назовешь, но и о большой прибыли говорить не приходится. Школьное питание — категория социальная, о высокой наценке здесь говорить не приходится. Сегодня она составляет не больше 40 процентов. Будет больше — родители не поймут.
— Мы даже цену на школьные обеды с 1 сентября не меняем, — продолжает Т. В. Мотина. — Стандартный обед из трех блюд как стоил, так и будет стоить 15500 рублей.
Держать «социальную» цену на обеды во многом позволяет и прямая работа с городскими предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности. Мясокомбинат, филиал «Бабушкиной крынки» и вовсе довозят свою продукцию буквально до места готовки, снижая до минимума транспортные издержки.
Сейчас «Купалинка» обслуживает 30 общеобразовательных школ. В 12 из них горячие обеды привозят уже приготовленными, остается лишь раздать их через буфет. Во всех остальных — жарка-варка происходит непосредственно в учебных заведениях. На сегодня в «Купалинке» работает около 150 человек. Большая часть, понятное дело, — повара. Четвертого, пятого и шестого квалификационных разрядов. Подтверждением высокого качества работы предприятия стало третье место в областном соревновании среди предприятий торговли по итогам 2014 года. Соответствующий диплом в кабинете директора — на самом видном месте.
Дмитрий СУСЛОВ
Фото Виктора ШЕЙКИНА
