Сальмонеллезы – это группа острых кишечных инфекций бактериального происхождения.

Возбудитель – бактериальная палочка сальмонелла, обладающая высокой подвижностью. Возбудитель поражает желудочно-кишечный тракт, вызывая интоксикацию и обезвоживание организма.

Сальмонеллез относится к повсеместно распространенным кишечным инфекциям. Зачастую кишечные инфекции считаются заболеваниями, более типичными для неблагополучной местности, для неблагоустроенных и загрязненных населенных пунктов. К сальмонеллезу это не относится, так как он одинаково часто встречается в крупных благоустроенных городах и в менее цивилизованной местности, то есть везде, где есть животные или продукты питания животного происхождения.

Человек заражается сальмонеллезом, как правило, в результате потребления зараженных пищевых продуктов животного происхождения (в основном яиц, мяса, домашней птицы и молока), хотя к передаче инфекции могут быть причастны и другие пищевые продукты, особенно овощи, загрязненные навозом.

Так, проанализировав заболеваемость сальмонеллезом на территории г. Бобруйска и Бобруйского района, можно отметить, что количество лиц, пораженных данной инфекцией в феврале, увеличилось на 36,4% в сравнении с январем 2021 года. Основной путь передачи – пищевой, осуществляемый посредством следующих продуктов: яйца – 60%, мясная продукция – 20%, молочные продукты – 20%, куриная продукция – 10%.

Кто в зоне риска?

Наиболее подвержены заражению сальмонеллезом маленькие дети, пожилые, люди, у которых по той или иной причине снижен иммунитет, работники птицефабрик и животноводческих ферм, люди, увлекающиеся сыроедением, пренебрегающие правилами личной гигиены и термической обработки продуктов.

Как же избежать сальмонеллеза?

Нельзя есть полусырые продукты. Если вы увидели, что мясо или курица недоварены или недожарены – не поленитесь, продолжите их приготовление.

Готовые продукты (особенно салаты, изделия с фаршем или кремом) нужно хранить только в холодильнике.

Сырые и готовые продукты обязательно нужно разделывать на разных досках и разными ножами. Если на той же доске, где вы разделывали курицу, сделать салат – все сальмонеллы с курицы окажутся в вашей тарелке.

Не покупайте продукты в магазине, где продавец на одних и тех же весах взвешивает сырую и готовую продукцию. С мясом ничего не случится, а вот вместе с готовой продукцией очень легко получить сальмонеллу.

Мойте куриные яйца! Это очень важно. Причем мыть их нужно не перед приготовлением, а сразу, как только вы принесли их из магазина, и только потом можно класть в холодильник на хранение.

Не кормите маленьких детей яичницей, сырыми яйцами, пирожными с сырым кремом. Заболевание для детей опасно и протекает обычно достаточно тяжело.

При возникновении в семье сальмонеллеза необходимо по возможности изолировать больного, обеспечить личными предметами обихода: полотенцем, посудой и т. д. В случае заболевания следует немедленно обратиться к врачу.

Убедительная просьба: уделяйте максимум внимания тому, что вы едите, как готовите, каким образом обрабатываете и где покупаете продукты!

Берегите себя и своих близких!

Е. Чигряй, врач-интерн эпидемиолог УЗ «Бобруйский ЗЦГиЭ»



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментария, пожалуйста войдите/зарегистрируйтесь , и подтвердите свою личность, обратившись в редакцию.

Лента комментариев

Бобруйск в объективе

Варианты оплаты за услуги