Высокую награду получила инженер-технолог мясожирового цеха Жанна Ефименко. Она работает на предприятии 26 лет.
В минувшее воскресенье, 16 ноября, профессиональный праздник отметили работники сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Среди них – и работники Бобруйского мясокомбината. Для инженера-технолога мясожирового цеха Жанны Ефименко праздник получился двойной: накануне бобруйчанка получила благодарность главы государства. С формулировкой «за многолетнюю плодотворную работу, высокий профессионализм, значительный личный вклад в развитие агропромышленного комплекса, достижение высоких производственных показателей». Награду вручил помощник Президента – инспектор по Могилевской области Сергей Наливайко.
О высокой оценке своей работы Жанна Николаевна узнала от руководства предприятия. Признается, новость стала для нее неожиданной.
– Каждый наш работник достоин награды. Приятно, что выбрали именно меня, но я готова разделить благодарность главы государства со всеми коллегами, – скромно признается инженер-технолог.
Случайным выбор «лауреата» точно не назовешь. В трудовой книжке Жанны Ефименко только одно место работы – Бобруйский мясокомбинат. В 1999 году пришла она сюда по окончании Могилевского технологического института. Город, предприятие, люди – все тогда было для выпускницы новым. Хоть и родилась она в 20 километрах от Бобруйска – в Павловичах Кировского района. Как часто бывает в таких случаях, на помощь пришли старшие коллеги.
– Очень благодарна главному технологу, а ныне заместителю директора по производству Оксане Адамовне Дзыгун. Она многому научила, посвятила во все тонкости производства, – продолжает собеседница.
Теперь сама Жанна Николаевна может легко поделиться знаниями. За 26 лет прошла все ступеньки производственного процесса: от кладовщика и мастера до заведующей производством кулинарного цеха. Последние 13 лет трудится инженером-технологом мясожирового цеха. Должность вроде и «кабинетная», но основную часть рабочего времени Жанна Николаевна проводит непосредственно на производстве.
Мясожировой цех – первое звено в производственной цепочке комбината. Сюда поступает живой скот, отсюда «выходят» говяжьи и свиные туши. До 230 голов в смену или, в пересчете на массу, 45–46 тонн. И каждую тушу надо грамотно разделать на компоненты: шкуру, костную массу, ливера и, конечно, мясо. От качества главного сырья напрямую зависит конечная продукция. Контроль всех этапов разделки животных – главная должностная обязанность Жанны Николаевны.
Нынешний мясожировой цех заработал в 2015 году. Инженер-технолог признается: с прежним цехом не сравнить. Производство максимально автоматизировано, а глубина переработки туш доходит до 100 процентов. Даже рога и копыта, и те используются – отправляются в Гомель, на белковый завод, кости – на могилевский желатиновый завод «Можелит».
В качестве мясных изделий с бобруйской маркой Жанна Ефименко уверена. У магазинных прилавков не задерживается, раздумывая о выборе:
– Покупаю только нашу колбасу, потому что знаю, как она производится. Больше всего нравятся «Московская» и «ГОСТовская 1936 года».
Если что, собеседница и сама может приготовить мясные лакомства для себя и близких. ТОП – мясо по-французски. Тут, как и на производстве, все зависит от сырья. Вкуснее всего получается из свиной полендвицы выпуска понятно какого предприятия. А дальше по классике: нарезать сантиметровыми кусочками, отбить, посолить, поперчить, выложить на противень, заправить майонезом, посыпать мелконарезанными шампиньонами или лисичками и сверху сыром. Через 40-50 минут можно подавать к столу!
Кулинарные способности бобруйчанки всегда готовы оценить 14-летний сын Егор и родители Надежда Игнатьевна и Николай Илларионович. Год назад мама и папа перебрались из Павловичей в Бобруйск, поближе к дочери. А вот дочь самой Жанны – Дарья – живет в Минске, работает в компании А1.
Любая высокая награда – это и аванс будущих достижений. Жанна Ефименко убеждена: они обязательно впереди.
– Предприятие на хорошем счету, продукция пользуется спросом. Наш директор Татьяна Михайловна Савченко делает все, чтобы о наших лакомствах узнали далеко за пределами Беларуси, – говорит Жанна Ефименко.
Подтверждением стала очередная награда, теперь уже предприятию. На недавней выставке «ПродЭкспо 2025», прошедшей в Минске, сразу два образца продукции ОАО «Бобруйский мясокомбинат» получили высокие оценки, включая гран-при. Жанна Ефименко уверена: есть здесь и ее вклад.
Дмитрий СУСЛОВ, фото Александра ЧУГУЕВА
УНП 700069016 ОАО "Бобруйский мясокомбинат"
