Простой рецепт для любителей пышных оладушек. Такие вкусные, что даже не захочется поливать их вареньем или сметаной.

 

Что понадобится

Кефир – пол-литра;

Мука – 400 г;

Яйца – 1 штука;

Сахар – 45 г;

Соль – 3 г;

Сода – 3 г;

Растительное масло для жарки.

 

 

Приготовление

Кефир достать из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Вылить его в большую миску, добавить яйцо, соль и сахар. Взбить миксером. Можно взбивать и венчиком, но очень тщательно: чем лучше взбито тесто, тем воздушнее получатся оладьи.

Просеять муку два раза (очень заметно в выпечке, когда она насыщается кислородом!). Продолжая помешивать миксером кефирную смесь, небольшими порциями добавить муку и соду. Все комочки должны полностью раствориться.

Дальше тесто нужно оставить в покое на полчаса. За это время в миске появится много пузырьков – это залог пышности и воздушности будущих оладий. Тесто после настаивания не размешивать! 

Разогреть сковороду, смазанную маслом. Тесто аккуратно набирать ложкой от края миски и небольшими порциями выливать на сковороду. Жарить на среднем огне. Переворачивать, когда сверху на поверхности оладий будут проявляться пузырьки. На второй стороне жарить минуты 2-3, за это время они заметно поднимаются на глазах.

Готово. Подавать оладьи горячими.

Главный секрет их пышности – реакция соды и кефира. За счет того, что мы даем тесту настояться полчаса, а затем не перемешиваем его, воздушность сохраняется, оладьи не опадают.

Приятного аппетита! 

По информации moscow.sm-news.ru 

Фото happybones.ru, legkovmeste.ru, cookpad.com



Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:




Недостаточно прав для комментирования.
Для добавления комментария, пожалуйста войдите/зарегистрируйтесь , и подтвердите свою личность, обратившись в редакцию.

Лента комментариев

Веб-камеры Бобруйска

Бобруйск в объективе

Варианты оплаты за услуги